El cacao está desnatado. polvo

Cada uno de nosotros recuerda el olor aromático y el sabor dulce del cacao desde la infancia. Esta bebida generalmente está hecha de un polvo especial. También es el componente más valioso en la fabricación de productos lácteos, confitería, helados y bebidas de cacao. Se produce un polvo a partir de la molienda que se forma al prensar la manteca de cacao a partir de la ralladura de cacao. Por contenido de grasa, se distinguen 3 categorías de cacao: más del 20% es graso, al menos el 17% es negrita; menos del 14% es descremado de cacao. El polvo se divide en 2 categorías principales - natural y alquilado.

Si con el natural todo es relativamente comprensible, entonces el polvo de cacao alquilado se obtiene de los productos de cacao (mole, cereal, frijol, etc. ), en cuyo tratamiento interviene la solución alcalina. Es absolutamente inofensivo y consiste en un refresco convencional. Además, con este tipo de tratamiento se reduce el contenido de taninos y se eliminan los ácidos volátiles. En gran parte por esta razón, el polvo de cacao alquilado tiene un sabor más rico, un sabor exquisito y un color oscuro.

Uso del cacao descremado

Muchas personas prefieren consumir precisamente cacao descremado. Este polvo es extremadamente fácil de preparar. Además, ofrece una gran cantidad de beneficios: se puede utilizar activamente en el entorno culinario (cuando se añade a la masa, en la preparación de bebidas, rellenos de caramelos y gofres, esmaltes y productos de chocolate de alta calidad, en la elaboración de crema de chocolate, etc. ).

El cacao en polvo le da al producto olor y color al chocolate. No contiene azúcar, gracias a lo cual puede ser consumido por diabéticos y personas que siguen de cerca su figura.

Harás una sabia decisión eligiendo el cacao descremado. El polvo contiene el antidepresivo natural fenil efilamina. Contiene una cantidad mínima de cafeína, promueve la producción de endorfina (hormona de la felicidad). El cacao desnatado también es muy popular entre las personas que sufren de presión elevada. Después de un par de faringes de esta bebida milagro, disminuye notablemente.

Daño al cacao desnatado

Con todos los méritos del polvo, su uso debe estar estrictamente regulado. No se recomienda dar cacao a niños menores de 3 años, así como a personas que sufren de trastornos nerviosos y enfermedades del sistema nervioso central. El uso indebido del cacao puede aumentar la tasa permitida de purina. Es responsable del procesamiento de proteínas, procesos metabólicos y de la preservación de la información hereditaria. Un aumento notable de su número conducirá inevitablemente a problemas del sistema genitourinario.