Mermelada de higos

No es de extrañar que la mermelada de higos se haya preparado desde la antigüedad. Esta fruta abolida por sus cualidades gustativas por su contenido en hierro, es superior a la manzana, mientras que el potasio contiene un poco menos que las nueces. Además, los higos frescos son ricos en calcio, fósforo, cobre, yodo y magnesio. Su consumo regular favorece la recuperación rápida de fuerzas y se distingue por su efecto curativo para el sistema cardiovascular.

Además, las propiedades beneficiosas de los higos en cualquier tipo (incluso en forma de mermelada de higos) es que las sustancias en su composición impiden la formación de coágulos de sangre en el cuerpo humano, por lo que este producto se recomienda en enfermedades venosas y anemia. Se conocen sus propiedades distintivas para reducir los niveles de azúcar en sangre junto con la mejora del funcionamiento del sistema digestivo.

Cabe señalar que el único inconveniente de esta fruta es que en su forma fresca no se mantiene por mucho tiempo. Así, después de incluso una breve exposición al sol, los frutos comienzan a deambular, justificando por completo su segundo nombre, la baya de vino. Sin embargo, a base de higos, es posible preparar una gran cantidad de golosinas excelentes - mermelada, quisel, compota, mermelada, vino, y, sin duda, mermelada de higos.

Una receta de mermelada de higos bastante sencilla te permite disfrutar de este dulce cuscú durante todo el año. Para ello, se enjuagan los higos frescos y se separan las colas de los frutos. En toda la superficie del higo se hacen pinchazos con un palillo de dientes, por lo que durante el proceso de cocción permanecerán intactos. En una cacerola, los higos se blanquean dos veces durante cinco minutos y luego se dejan drenar.

En una cacerola de tamaño mediano se une el agua y la arena azucarera, que durante unos minutos de ebullición forman un jarabe de azúcar saturado. En ella se introducen higos blanqueados, que se cocinan en jarabe durante aproximadamente media hora. El resultado de este método es un atasco de higos en el que los frutos prácticamente no pierden su forma, permaneciendo intactos.

Curiosamente, también se puede elaborar mermelada de higos a partir de frutas secas que siempre están a la venta, a diferencia de las frutas frescas. En sabor y apariencia, la delicadeza es prácticamente nada diferente de la mermelada a base de frutos crudos. Para ello, las frutas secas se revuelven un poco en el agua hasta que dejan de arrugarse. Después de eso, el agua se drena en otros utensilios, y los higos mismos se lavan con agua fría. La decocción se somete a transparencia, se une al azúcar en ciertas proporciones y se evapora hasta la consistencia del jarabe. A continuación, la mermelada de higos se prepara de manera similar a un plato de frutas frescas de higos.