Jalea de cerezo

No es raro que las anfitrionas tengan que prepararse a un ritmo acelerado para la llegada de los invitados y «sobre la marcha» para reinventar el primer, segundo plato, y también el postre a la carta. Un almuerzo o cena completa debe prepararse a partir de ese conjunto de productos que está a disposición de la anfitriona. De acuerdo, sucede que los invitados se asoman inesperadamente o no queda mucho tiempo antes de su llegada para preparar un postre completo, sabroso y hermoso.

Sin embargo, como dice la sabiduría popular «no hay disposiciones sin salida», por lo que le sugerimos que preste atención a un producto tan fácil de preparar y a la vez delicioso como la jalea de cerezas. En principio, la jalea se puede elaborar con la mayoría de frutas o bayas, lo principal es añadir la sustancia gelatinizante, (gelatina, agar, pectina).

Sin embargo, no todas las frutas se pueden producir con éxito gelatina. Por ejemplo, los frutos del mango, el kiwi, así como la piña y la fruta tropical de la papaya deben ser previamente soplados con agua hirviendo y sólo después de este procedimiento proceder a la preparación de la jalea. Con la jalea de cerezo no tendrás muchos problemas. Más aún la cereza y las diferentes cosechas de cereza son huéspedes frecuentes en nuestras casas.

La jalea de cereza se puede preparar a base de cerezas frescas o congeladas, secas o enlatadas. La jalea de cereza natural no solo se convertirá en una gran delicia, sino que también dará beneficios tangibles al cuerpo. Hay muchas sustancias beneficiosas en las bayas de cerezo, aminoácidos, así como vitaminas. Cierto, después del tratamiento térmico, la concentración de vitaminas disminuye, pero aún así la jalea de cereza de bayas frescas contendrá vitaminas del grupo B, RR, C, así como hierro, azufre, fósforo y calcio.

Así, para preparar la jalea de cereza necesitarás unos 180 gramos de bayas, 130 gramos de arena de azúcar (se puede usar miel), un paquete de gelatina y 750 gramos de agua. Primero hay que obtener de la cereza fresca el jugo, en base al cual se elabora la jalea de cereza, para ahorrar tiempo se puede utilizar el jugo de cereza casero o de tienda.

Mejor media hora antes de empezar a cocinar la jalea de cereza, vierte la gelatina con agua para que tenga tiempo de hincharse. El jugo de cereza se debe diluir con agua caliente, mezclar con azúcar y hervir. A continuación, mezclar la gelatina y el jarabe, llevar a ebullición la mezcla resultante, sin dejar de interferir. En la etapa final, debe derramar jarabe de cereza en recipientes de porción y enfriar. La cereza de gelatina así obtenida se sirve mejor en platos de postre para que los invitados puedan apreciar no solo el contenido del plato, sino su forma y su rica gama de colores rubíes.