Jalea

¿Recuerdas las cremas de hierro en las patas altas en las que una vez bajo la Unión Soviética vendían helados en un café? Sí, es en ellos donde era habitual servir y otro manjar favorito de los niños de la época es la jalea de leche. Un postre blanco de nieve que simplemente se derretía en la boca y que siempre ha sido poco. Nostalgia. . .

Actualmente, la jalea no ha perdido su popularidad, no solo por sus cualidades gustativas, sino también por sus propiedades saludables. Curiosamente, cuando uno empieza a interesarse por el origen del nombre de algún producto, se hace evidente que la mayoría tiene raíces francesas. También sucedió con nuestro postre. Los chefs franceses usaban la palabra «gelee» cuando se tenía presente el postre congelado, que consistía en una mezcla de zumo de fruta (o jarabe con agua), así como azúcar y gelatina. También existía una segunda opción - caldo congelado, cocido a base de huesos de animales - a todo el mundo un frío bien conocido o un estudio.

Por cierto, se puede hacer gelatina casera y sin gelatina, utilizando agar-agar o pectina en su lugar. En la época de las primeras referencias a este producto, la gama de gelatina no se distinguía por su variedad, pero ahora que las variedades de este postre transpirable no se han inventado. Fruta, café, leche, tomate y hasta gelatina de té!

Uso de la jalea

El beneficio de la jalea se encierra, sobre todo, en su composición. En primer lugar, es la gelatina, que es un componente integral de este delicado postre. Contiene aminoácidos muy importantes para nuestro cuerpo, como la glicina, por ejemplo. Este elemento es simplemente necesario en la reparación de huesos y cartílagos dañados. Además, la glicina es un excelente agente preventivo contra la artritis.

Otro ingrediente que los cocineros a menudo utilizan en la preparación de la gelatina es el agar-agar, una sustancia natural gelificante que se extrae de algas pardas y rojas. Con ella, el beneficio de la jalea será relevante para los vegetarianos, aunque para los adeptos a la carne puede afectar favorablemente al intestino, mejorando su peristaltismo.

La pectina, que también se utiliza a menudo en la fabricación de gelatina, tiene la capacidad de unir y eliminar las sales de metales pesados y radionucleidos del cuerpo. Además, el contenido calórico de la jalea es muy insignificante, por lo que mimarse con una porción de este postre no dañará a nadie.

Daño a la jalea

El daño de la gelatina sólo puede mencionarse cuando está hecha de productos de mala calidad. Para ello, si prefiere adquirir las mezclas secas listas en la tienda, revise atentamente la composición del producto, que necesariamente debe estar presente en el envase.