Chak-chak

El fabuloso y a la vez muy real mundo de Oriente y los dulces tradicionales orientales, fragantes con miel, flores exóticas y nueces, nos permiten disfrutar de su inimitable gama gustativa. Después de todo, fueron los gourmets orientales los que nos regalaron el rahat lucum, el pastil, la halva, el malvavisco, la fruta asada. Por cierto, la golosina favorita del helado también es originaria de Oriente.

En tiempos lejanos, todos los dulces orientales eran elaborados por farmacias y pancartas que trataban de dar un sabor fabuloso a medicamentos no especialmente sabrosos. Y hoy en día, en Oriente, los pasteleros son muy respetados, y la gama de dulces orientales tiene al menos doscientos títulos, entre los que merece especial atención el chak-chak.

La dulzura oriental chak-chak es un producto de harina con miel que pertenece a la cocina de los pueblos turcos, especialmente en Tatarstán y Bashkortostán. Así, Chak-chak es considerado legítimamente como el kushan nacional tártaro y bashkir.

Este plato de postre se suele consumir con café o té. El chak-chak se sirve entero o se corta en pedazos. El contenido calórico del chak-chak es bastante alto y en promedio ronda las 363 kcal, pero el valor nutricional de este producto puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados.

Tipos de chak-chak

Entre un número considerable de especies de chak-chaka, es común destacar las principales: el caleve buhárico o tayiko, que tiene la forma de fideos de vértice. La variedad kazaja chak-chaka es similar a la bujárica y se llama shek-shek. Otro tipo de chak-chaka es el bashkir y el tártaro se prepara en forma de bolas, aunque en algunas zonas de Tatarstán es habitual prepararlo algo más grande y oblongo que el Kazán.

Composición del chak-chak

Como parte del chak-chak, el componente principal es la masa blanda, que se hace con harina de trigo de alto grado y huevos crudos. Así, a partir de ella se forman palos cortos y finos, que en forma se asemejan a un vértice, o bolas cuya magnitud no supera las dimensiones de un piñón. Estas piezas de masa se fríen en fritura, después de lo cual se riegan con masa caliente a base de miel natural.

El kushanye se pone en un plato plano, dando a las piezas dulces la forma deseada - más a menudo en forma de tobogán. Completamente listo para usar después de la congelación. Por cierto, a veces, antes de verter la miel, una variedad de frutos secos se añaden a la composición de la mezcla como parte del chak-chak.

Uso del chak-chuck

Los beneficios del chak-chak para la salud humana se deben a la presencia de miel natural, que a su vez actúa como antifúngico, antibacteriano y antiviral. Es la miel de abeja que a menudo se utiliza para tratar enfermedades de la TMC, así como cortes y quemaduras.

Además, es evidente el beneficio del chak-chak y para los procesos metabólicos en el cuerpo humano, y además el fortalecimiento de la inmunidad. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, debido al alto contenido calórico del chak-chak, no vale la pena mimarse demasiado a menudo con esta delicadeza.