Chocolate poroso blanco

La historia del chocolate comenzó hace varios miles de años, cuando los antiguos aztecas prepararon el primer xocolātl o chocolatl. Por supuesto, ese primer chocolate antiguo no se parecía mucho al aspecto moderno. Sin embargo, tanto los antiguos aztecas como los productores modernos de confitería utilizan frijoles de cacao en el proceso de producción de chocolate.

En Europa, el chocolate fue visto gracias a los bravos del conquistador español, a saber, Ernest Cortés. Lo notable es que la receta de chocolate azteca no pudo impresionar al público europeo exquisito al principio. El chocolate requería un refinamiento sustancial. Los mejores cocineros de Europa han sabido modificar la receta, así como la consistencia y el sabor del chocolate.

Se empezó a añadir azúcar al producto, así como leche o nata. En muy poco tiempo, el chocolate ganó una popularidad sin precedentes en Europa y luego en todo el mundo. En la actualidad, qué tipos de chocolate por sí solos no existen. Sin embargo, entre las especies más comunes y ampliamente solicitadas, vale la pena prestar especial atención al chocolate poroso.

Muchos creen que el chocolate poroso difiere de lo habitual no solo por su consistencia, así como por sus parámetros de sabor y consumo, sino también por su composición. Sin embargo, tal afirmación no es fundamentalmente cierta. El hecho es que el chocolate poroso se distingue de lo normal exclusivamente por el modo de producción.

Hay quizás tres tipos principales de producto: negro o amargo, lácteo, así como chocolate poroso blanco. El chocolate blanco comenzó a hablarse por primera vez a principios del siglo pasado, cuando los tecnólogos de Nestlé, la famosa empresa suiza de dulces y confitería, presentaron un nuevo tipo de chocolate para el juicio de los consumidores.

Después de varias décadas, los fabricantes de confitería comenzaron a producir chocolate poroso blanco, que ganó popularidad con bastante rapidez y comenzó a disfrutar de una demanda estable entre los compradores de todo el mundo. La composición del chocolate poroso blanco permanece inalterada, sin embargo, el proceso de fabricación del producto difiere significativamente de la producción del chocolate blanco convencional.

Para elaborar el chocolate poroso blanco se utiliza mantequilla de cacao, azúcar, así como leche o de crema. En la fase inicial de preparación del chocolate poroso blanco, los pasteleros forman la llamada masa de postre. Cabe destacar que, en general, la composición de la masa de postre para la producción de chocolate poroso blanco no contiene más del 20% de la mantequilla de cacao, el 3, 5% de las grasas lácteas, así como el 55% de azúcar y el 14% de crema seca o leche.

La masa de postre resultante se coloca en recipientes especiales que se envían a los hornos industriales. Durante varias horas, la masa de postre para chocolate poroso blanco se mantiene a temperatura en 40S en un ambiente de vacío. Como resultado, la masa de postre se satura con burbujas de oxígeno y el chocolate poroso blanco adquiere su aspecto original.

Lo notable es que el chocolate poroso blanco se refiere a los alimentos que pueden consumir sin dañar su salud las personas que sufren intolerancia individual a la teobromina, así como a la cafeína. Estos compuestos se encuentran como parte de un chocolate lácteo o amargo.