Baursaki

El nombre de Baursak, inusual para nuestro hombre, implica un plato tradicional de harina que está ampliamente distribuido entre los nómadas de ganado de Asia Central, así como bashkir, uzbekos, tártaros, uigures y kalmiks. En esencia, los baursaki son rosquillas de pequeño tamaño que pueden ser tanto de forma redonda como de forma cuadrática. Pero lo que tienen en común es que los baursaki se preparan con la ayuda de asar en fritura, generalmente en kazán.

Se les llama baursaki de diferentes maneras, y dependiendo de la región de preparación de esta deliciosa y nutrida kushanya - por ejemplo, en idioma bashkir se les llama bauyra, los kazajos se llaman bauirsa, los kirguisos son boorsok, los habitantes de Mongolia son boortzog y los tártaros son bawyrsak.

Básicamente, los baursaki se preparan a base de masa de levadura o de levadura, aunque también hay recetas de este producto de cuajada. Si los baursaki se sirven al té, se riegan con una solución a base de miel natural. Además, al tolu, estos donuts se sirven no solo como kushanye independiente, sino también como complemento al shurpa, el té recién hecho (en tártaros), la bebida de té atkanchai en uigures. El valor calórico de los baursaks por cada cien gramos de productos terminados es en promedio de 23

3. 7 kcal.

Los baursaki se consideran un atributo indispensable de la mesa festiva: se sirven en forma de tobogán en un plato separado. Por ejemplo, según la tradición nupcial, en Tatarstán los padres del novio entregaban como regalo un plato con baursaks o chak-chak. En la ceremonia nupcial kazaja, los baursaki, junto con otros dulces y monedas, suelen esparcirse sobre la cabeza de los recién casados.

Los baursaki también se pueden preparar en casa. Para ello, se vierte leche, mantequilla, se añaden huevos, azúcar, sal y cierta cantidad de levadura en los platos, que dependiendo de la receta, no se puede utilizar en absoluto. Además, el kéfir puede ser parte de la prueba para los baursaks en lugar de la leche. La mezcla se mezcla bien para que el azúcar, la sal se disuelvan por completo y la levadura comience a trabajar. Solo después se añade la harina tamizada y se amasa la masa.

Se toma en trozos, rodando sobre arneses bastante finos y cortándolo en trozos pequeños, que luego se hunden en aceite hirviendo y se fríen yo hasta que las rosquillas se cubren con una corteza de rubor. Los baursaki listos se colocan sobre una servilleta de papel para que la pila sea grasa extra, y se espolvorean con polvo de azúcar, que a menudo se sustituye por jarabe dulce.

Esta formulación de preparación de baursaks está prevista en Kazajistán, aunque las rosquillas tártaras y bashkir se preparan de forma casi idéntica. En cualquier caso, con la preparación adecuada, siempre se obtienen deliciosos y satisfactorios productos de harina, con los que, el tema no menos vale la pena dejarse llevar especialmente debido al alto contenido calórico de los baursaks.