Crudeza

Mucha gente cree que el bolso crudo se llama así porque se puede comer crudo. Pero no es cierto, aunque algunos tipos de crudos y en realidad se pueden consumir en forma fresca: tienen un sabor dulce agradable que recuerda al de la nuez.

Curiosamente, de hecho, este es el nombre que recibió la cruda debido a que, al salinizarla, se puede consumir mucho más rápido que otros hongos (después de aproximadamente un día), es decir, prácticamente crudos. En otras palabras, lleva una cantidad mínima de tiempo cocinar este hongo.

Se conocen alrededor de 60 especies de crudos que crecen en los bosques de Europa Occidental y Oriental, sin embargo, los hongos con predominio de tonos azul-verde y amarillo-marrón son los mejores reconocidos. Se relacionan con manjares y se consumen crudos, así como en forma de sal e incluso de secano.

Si hablamos de recetas para cocinar crudos, aquí el vuelo de la fantasía para los culinarios es ilimitado. Estos hongos se pueden cocinar, freír, guisar (especialmente en salsa agrietada), marinar, salar e incluso secar. Las propiedades beneficiosas de los crudos y su sabor abolido se abren en forma de sal, a menudo se incluyen en la composición de muchas recetas.

Uso de la cruda

El contenido calórico de las crudas es similar al contenido calórico del aceite - 19 kcal, sin embargo es un hongo muy nutritivo que es rico en vitaminas, fibras dietéticas y oligoelementos. El contenido en grandes cantidades de minerales prueba los beneficios de los crudos, y gracias a su bajo contenido calórico se recomiendan para la limpieza gastrointestinal.

Es una lástima que la mayoría de los hongos no estén muy favorecidos con este hongo, condicionando la razón de esto a que los crudos tengan la pulpa demasiado quebradiza. Sin duda, no es fácil transmitir las setas en general a la casa, pero si las tratas con cuidado, tendrás la oportunidad de apreciar su delicado sabor y rapidez de cocción.

¿Sabes que hace muy poco una humilde no casera se convirtió prácticamente en una estrella mundial? Los científicos descubrieron en ella la russulina, una enzima de inestimable calidad para coagular la leche, y al fin y al cabo es tan demandada en qurodelia.

Los méritos de estos hongos se pueden enumerar durante mucho tiempo, pero me gustaría llamar la atención sobre otro dato sobre los beneficios de los crudos: la lecitina que forma parte de ellos es muy importante para la salud humana, ya que impide el depósito de colesterol.

Daño de la cruda

Al recolectar estos hongos, es necesario estar muy atento porque exteriormente tienen mucho en común con algunos hongos venenosos. El principal daño de los crudos es que este producto es largo y difícil de absorber por el cuerpo, por lo que aconsejan limitar su consumo a las personas que padecen enfermedades cardíacas y gástricas. La porción única de las crudas cocidas no debe ser superior a 150 gramos, y es mejor que los niños menores de 7 años no las ofrezcan en absoluto.