Champiñones secos

Los champiñones o Agaricus pertenecen a un género, los llamados, hongos plásticos, que están asignados a la familia Champiñonaceae. El nombre original en ruso para champiñones champiñones se obtuvo exclusivamente gracias a la palabra francesa champignon, que en la traducción literal significa «hongo». La principal característica de los hongos champiñones puede considerarse su pertenencia a la especie saprotrovfa.

La especie de hongo depende del rango de distribución. Destacan las siguientes variedades principales de hongos champiñones:



champiñones que crecen exclusivamente en los bosques;

saptrofos de suelo, es decir, champiñones, comunes en un espacio sin vegetación;

champiñones herbófilos, es decir, hongos. crecen exclusivamente entre las hierbas;

champiñones del desierto.



En los últimos tiempos, los champiñones han sido capaces de ganarse una popularidad sin precedentes entre los consumidores de todo el mundo. Actualmente, los champiñones están en la lista de hongos de importancia económica importante. Los champiñones se cultivan a escala industrial y se cultivan en condiciones artificiales. La ciencia conoce alrededor de 200 variedades de champiñones hongos.

Cabe señalar que sólo dos especies de champiñones pertenecen a variedades no comestibles. Los champiñones se han ganado el reconocimiento no solo por sus excepcionales cualidades de sabor y consumo. La composición química de los hongos también merece no menos atención. En las variedades alimentarias de champiñones se encuentran alrededor de 20 aminoácidos ciertamente beneficiosos para el cuerpo humano.

Los compuestos que forman parte de los hongos se utilizan en farmacología para producir antibióticos importantes. En cocina, los champiñones son llamados con razón «reyes entre setas». De champiñones se elaboran deliciosas salsas, sopas, así como aperitivos y guarniciones. Las setas se añaden a los platos principales para mejorar las características gustativas, aromáticas y nutricionales del producto culinario terminado.

Además de ese champiñón se considera un excelente relleno que se utiliza en el proceso de preparación de la bollería casera. En la cocina se utilizan tanto setas frescas como champiñones secos. los champiñones secos se utilizan como reemplazo completo de los hongos frescos. No es raro que a base de champiñones secos se elabore un condimento de setas o un polvo que se utiliza en el proceso de preparación de los primeros y principales platos, así como ensaladas.

Los champiñones secos se pueden cosechar por sí solos. Basta con limpiar los hongos y secar, por ejemplo, con la ayuda de un armario de viento. Cabe señalar que los champiñones secos contienen en su composición química una cantidad bastante grande de sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Sin embargo, no hay que olvidar que la mejor manera de hacer champiñones secos, sin embargo, como cualquier otro tipo de hongos, se considera un secado natural.

Es un proceso en el que los hongos están expuestos al sol y al viento. Por lo general, los hongos se enroscan en un hilo y se cuelgan bajo los rayos solares directos. Como resultado de esta exposición, los hongos se secan y en su composición se conserva gran parte de los compuestos que originalmente se encontraban en la materia prima natural, beneficiosos para el ser humano.