Hongo de mayo

Entre las subespecies de las filas se encuentra el hongo de mayo, que es recolectado con caza en plena temporada por experimentados hongos-cocineros. Es un hongo bastante atractivo, una belleza grande y robusta, algo que recuerda a los champiñones culturales y según algunos conocedores no es inferior en sus sabores a los mejores hongos de la época de verano-otoño.

El diámetro del sombrero del hongo de mayo puede variar de 4 a 10 centímetros, mientras que para los hongos jóvenes la característica es el cojín o hemisferio, una forma redondeada relativamente correcta. A medida que el hongo de mayo envejece, se revela, a menudo perdiendo simetría - puede doblarse hacia arriba, tomando esquemas ondulados. Además, en tiempo seco, el sombrero del hongo de mayo se cubre a veces con profundas grietas.

Por color, el hongo de mayo es de blanco a amarillento, en el centro es más bien amarillo, mientras que en la periferia es cercano al blanco. El hongo de mayo se caracteriza por una superficie lisa y seca. La característica distintiva de la pulpa blanca, densa, fibrosa, muy gruesa del sombrero de la seta de mayo se considera la presencia de un fuerte olor y sabor agonizante.

Las placas frecuentes y estrechas del hongo de mayo, que han crecido con un diente, en los hongos adultos se distinguen por su color crema clara, mientras que en los jóvenes son prácticamente blancos. La pierna gruesa y relativamente corta de este hongo es bastante lisa, casi totalmente coincidente en color con el sombrero.

La seta de mayo comienza a fructificar desde mediados o finales de mayo, asentándose activamente en césped, claros y bordes forestales, así como en plazas, parques, césped. A este hongo le gusta crecer en círculos o en filas, mientras que forma «caminos» bien visibles en la cubierta de hierba. Sin embargo, el hongo de mayo desaparece por completo a mediados de junio.

En cuanto a la idoneidad en los alimentos del hongo de mayo, se puede decir que se considera con razón un hongo comestible bastante bueno. Aunque algunos expertos afirman que se puede apostar por ello, ya que en vista de que tiene un olor específico, se necesita experiencia para preparar el hongo de mayo.

Se come hongo de mayo en diferentes tipos, excepto en crudo. Es especialmente delicioso si el hongo de mayo es bueno para cocinar (antes de la corteza de rubor) - esto contribuye no sólo a aumentar las cualidades gastronómicas, sino también a la desaparición del truco de harina. Además, el hongo de mayo también se puede someter a otro tipo de procesamiento culinario - cocinar, guisar, enlatar (salar y marinar). A muchos les gusta capturarlo usando técnicas de congelación y secado.