Champiñones encurtidos

Hoy en día, cuando el hombre está en constante búsqueda de bienes materiales, muchos de nosotros estamos completamente privados del placer de pasear por el bosque en otoño y cosechar hongos, que luego no sólo se pueden cocinar y consumir, sino también cocinar para el invierno. Además de conservas, una de las formas más populares de conservar los alimentos ha sido y sigue siendo el marinado.

Volviendo a los hongos, no se puede dejar de señalar que son los champiñones los que se marinan con mayor frecuencia, debido a que este tipo de fauna está disponible en cualquier época del año. Además, los champiñones en escabeche en las tiendas modernas están presentes en una amplia gama: desde latas de vidrio en miniatura hasta latas gigantes. Se pueden adquirir tanto en forma general como en placas finas cortadas.

Cabe destacar que el contenido calórico de los champiñones encurtidos es ligeramente superior a estos mismos hongos en forma enlatada - esto se debe a la composición del producto listo para consumir, en el que junto con el agua está presente el vinagre, la sal y la arena azucarera. Todos estos componentes, sin duda, no solo prolongan la vida útil de los champiñones encurtidos, sino que además dotan a los hongos de un sabor picante y ácido.

Además de los ingredientes anteriores, no es raro tener numerosos condimentos y especias en la composición de champiñones encurtidos. Es gracias a ellos que los hongos terminados se distinguen por su aroma picante y su sabor un poco insular. Las especias más comunes que se suelen añadir a los champiñones encurtidos son la pimienta negra de guisantes, el clavel, la hoja de laurel, las semillas de mostaza y el eneldo.

Los champiñones encurtidos preparados en casa son, sin duda, una excelente cosecha para el invierno. Sin embargo, la opción de tienda no es inferior en casi nada a los hongos marinados caseros: los champiñones son absolutamente imposibles de envenenar en cualquier tipo. Por supuesto, excepto cuando el producto está caducado. Por lo tanto, al adquirir no solo champiñones encurtidos, sino también otros productos, siempre hay que tener en cuenta las fechas de caducidad que necesariamente deben indicarse en el envase.

El uso de champiñones encurtidos no sólo se puede utilizar como aperitivo, sino también como uno de los componentes de los muchos sabrosos comensales. Más a menudo se añaden a todo tipo de ensaladas, donde desempeñan un papel tanto de base picante como de decoración apetecible. Por ejemplo, hay este tipo de ensaladas en las que se necesitan exclusivamente hongos enteros - se dan lo mejor de sí mismos en la parte superior de un plato terminado, simulando un polyanka hongo. Por cierto, gracias al bajo contenido calórico de los champiñones encurtidos, los platos preparados a base de ellos se obtienen bastante ligeros y no dañan la figura.