Hongo de ostra real

El hongo de ostra real o Pleurotus eryngii es un tipo de hongos como las perchas. No es raro que un hongo de ostra real se llame percha de estepa o oreja de almendra. De acuerdo con la clasificación científica, el hongo de ostra real o percha de estepa pertenece a la familia Weschencaceae.

El sombrero del hongo ostra real tiende a alcanzar los 8 cm de diámetro y tiene forma plana. Además de ese hongo de ostra real destaca por su estructura carnosa. Cabe destacar que la forma del sombrero del hongo ostral real es irregular, así como liso y escamoso al tacto. El color rojo grisáceo original del sombrero de la percha de la estepa cambia a medida que madura a amarillo.

La pata del hongo ostra real alcanza 4 cm de alto, y 2 cm de ancho, se distingue por su color blanco. El hongo de ostra real obtuvo su nombre original debido a la similitud del sabor con los moluscos marinos. El territorio de la Europa moderna es considerado el lugar de nacimiento del hongo real de ostras. Una característica del hongo ostra y la principal diferencia con las perchas puede considerarse que los hongos crecen en el suelo y no se encuentran en los troncos de los árboles.

Los hongos de ostras reales comenzaron a ser consumidos todavía en la antigüedad profunda. Lo interesante es que el hongo de ostra era conocido en el Antiguo Egipto, donde era considerado el alimento de los faraones. Vale la pena mencionar que los hongos de ostra en la Antigüedad los humanos han dotado de propiedades increíbles. Se creía que el hongo de ostra ayudaba a volverse inmortal o extraordinariamente fuerte.

En la antigua Grecia se creía que el hongo de ostra ayudaba a que el hombre fuera más sabio. Durante la Edad Media, la popularidad del hongo real ostra alcanzó su clímax. En París se cultivaban setas de ostras en cuevas especialmente equipadas. A finales del siglo XIX, los hongos de ostra eran comunes en todos los rincones del mundo.

Actualmente, los hongos de ostra son los más demandados en los países de Asia, así como en Europa y Australia. Dado que los hongos de ostras reales no crecen en nuestras latitudes para los consumidores domésticos, estos hongos son un producto delicado de la nutrición. Cabe destacar que las setas ostras no solo destacan por su sabor original, sino también por su composición vitamínico-mineral.

La composición química de los hongos ostras reales contiene varias veces más calcio que los plátanos. Al igual que otros tipos de hongos, los hongos de ostra real se pueden hervir, asar o guisar. Además, la percha de la estepa es perfecta para preparar salsas o para calentar. Las setas de ostra son excelentes para preparar sopas, así como guisos.

Las setas de ostras reales se pueden servir a la mesa como aperitivo o guarnición. La principal ventaja de comer hongos reales de ostra puede considerarse que el producto ayuda a eliminar metales pesados y otros compuestos nocivos del cuerpo.