Hongos de fila

Los hongos de las hileras se consideran hongos de placa poco conocidos, pertenecientes a la familia de las hileras. Entre ellos se pueden encontrar no sólo ejemplares comestibles, sino también débiles de veneno, así como no comestibles en absoluto.

Las filas de hongos deben su nombre al hecho de que a menudo crecen en filas o incluso en forma de grupos. Por cierto, a costa de tanto aburrimiento, los habitantes de algunas localidades han bautizado estos hongos como «ratones». En general, este hongo prefiere crecer en pinares y bosques mixtos en suelos arenosos entre musgos, así como debajo de los suelos de coníferas.

Externamente, los hongos de la hilera se distinguen por un sombrero de tamaño medio con un pequeño bugork central. La superficie de estos hongos es seca, sin embargo, con el aumento de la humedad es ligeramente adhesiva. Los bordes delgados del sombrero están un poco doblados hacia abajo. La hilera de hongos secos se caracteriza por la superficie aterciopelada de la pata y el tono púrpura de la pulpa.

La temporada de recolección de estas setas es la primera que abre la fila de mayo (a pesar de que también crece en septiembre), pero el boom más real de los miembros comestibles de esta familia cae a mediados de septiembre y dura hasta finales del próximo mes.

Las especies comestibles son adecuadas para todo tipo de procesamiento culinario (generalmente se cocinan, se fríen, se guisan, se marinan y se salan). Es cierto que antes de cocinar se aconseja limpiar siempre el sombrero de la seta una hilera de la piel. En su forma cocida, la pulpa del hongo adquiere un color gris-blanco o un tono ligeramente castaño. No solo se pueden usar hongos jóvenes, sino también hongos maduros, e incluso hileras que se descongelaron después de las primeras heladas otoñales, con fines alimenticios.

Por cierto, debido al característico olor perfumado de las filas, algunos cocineros-hongos recomiendan no mezclarlos con otros hongos, mientras que otros por el contrario aconsejan añadirlos a otros hongos para un sabor más rico. Al gusto, las propias setas de la hilera se asemejan remotamente a la carne hervida - probablemente por eso la hilera de púrpura se utiliza a menudo para hacer caviar de hongos.

Tipos de filas

Curiosamente, esta familia pertenece a aproximadamente

2. 500 especies de filas. Sin embargo, el hemisferio norte de nuestro planeta (incluidos los países de la antigua CEI) se caracteriza por la amplia distribución de la fila de grises (en algunos lugares estos hongos se denominan «serias») y las filas de morados.

Además, se pueden distinguir especies comunes de hileras como amarillo-rojo, álamo, opencefálico, plateado, dorado y muchas más. Su principal diferencia se considera el color de los sombreros, que va desde blanco puro, ceniza y gris claro a marrón con marea morada y púrpura saturada.

Por cierto, no es raro encontrar hongos en el bosque, que por su coloración son muy parecidos a una hilera de púrpura. Sin embargo, no pertenecen a las especies de filas, sino que son telarañas púrpuras totalmente incomparables. De la hilera se distinguen por su característico velo de araña, que envuelve casi por completo los discos.