Hongos portobello

Los hongos llamados portobello son una de las variedades de bolé de champiñones habituales para nosotros. El rasgo distintivo de estos hongos puede llamarse su tamaño bastante grande, así como el sombrero, que es capaz de revelarse completamente. Al mismo tiempo, su diámetro suele ser de hasta 15 centímetros. Por cierto, debido a esta característica, con el hongo portobello se evapora mucha más humedad en comparación con muchos otros tipos de hongos, gracias a lo cual su estructura es más carnosa y densa.

Es sorprendente que al ser un delicado hongo portobello a menudo crece en las condiciones naturales más poco atractivas - a lo largo de las carreteras, en los pastos, y a veces en los cementerios. Por cierto, para una mayor popularización de esta variedad poco conocida de hongo en la década de 1980 para él y se acuñó el nombre original, portobello. Es más, hasta ese momento no se utilizaba absolutamente en la cocina - la mayoría de las veces, este hongo simplemente se tiraba. Hoy en día, todo ha cambiado de raíz: el champiñón portobello ha adquirido el estatus de uno de los hongos más buscados y populares, que a menudo se aplica en la preparación de platos de la cocina europea e israelí.

En vista de que el hongo portobello se clasifica como hongos bastante raros, se venden exclusivamente en tiendas especializadas en productos delicatessen, en ciertos departamentos también de algunos supermercados. Principalmente, de setas portobello es habitual preparar segundos platos junto con todo tipo de aperitivos deliciosos. También son muy gustosos de hornear o agregar cuando se prepara un plato popular de hoy en día, que se llama julien.

De hecho, las setas de portobello pueden llamarse legítimamente una deliciosa y verdaderamente exquisita variedad de champiñón. Además de hornear, este delicioso y aromático hongo se puede cocinar de una amplia variedad de maneras - liofilizado, salado, asado a la parrilla o sartén, apagado en una variedad de salsas, crema o crema agria. Además, a base de seta portobello, siempre se obtiene un suplemento cancelado para tortillas, pizza, guisos y ensaladas.

Lo que es destacable es que en la preparación de los diferentes matorrales se utilizan las diferentes partes de un hongo dado. Por ejemplo, las patas de portobello muy densas y fibrosas suelen eliminarse cuando se preparan sopas, salsas y caldos. Los sombreros de hongos portobello se utilizan tanto enteros como cortados. Por cierto, los sombreros enteros de este hongo son los más adecuados para hornear.

Para que los champiñones de portobello acabados revelen su sabor lo mejor posible, se recomienda no lavarlos antes de cocinarlos, sino simplemente con la ayuda de un cuchillo para raspar las contaminaciones existentes. En el proceso de tratamiento térmico, la textura de estos hongos se compacta, y al gusto se asemejan a la carne.