Hongos nameco

Muchos de nosotros simplemente adoramos el opato, por lo que agregamos estos sabrosos y aromáticos hongos a una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta pasteles. Sin embargo, es posible que un pequeño número de hongos domésticos estén familiarizados con la variante japonesa de estos habitantes pelirrojos en miniatura de tocones y bordes. Conozcamos los hongos japoneses nameko. En traducción literal, Nameko significa hongo resbaladizo, que revela completamente su apariencia - están cubiertos por una masa gelatinosa muy resbaladiza.

Por cierto, también se conocen otros nombres de hongos nameko - opiáceos japoneses o foliota nameko. Estos pequeños crecen principalmente en los tocones, así como los troncos de los árboles caídos. en particular las rocas de hoja ancha. En la naturaleza hay familias enteras de hongos nameco - varias patas delgadas en la misma base y sombreros pequeños (no más de 2 cm de diámetro), similares a los botones de color marrón anaranjado.

En la cocina japonesa, las setas nameco son una de las especies de setas cultivadas más populares. Además, los hongos cultivados en los árboles son apreciados muy por encima de los que vivían en virutas. Por su popularidad, los hongos nameko ocupan correctamente el lugar entre el shiitake y el enokitake. Este maravilloso hongo se distingue por su buen sabor y textura, y su aroma no comparable y su sabor dulce se puede sentir con facilidad incluso a pesar de su bastante espesa salmuera similar a la bellota.

Cabe destacar que según los habitantes de Japón, la principal dignidad de los hongos nameco es considerada precisamente por su suavidad y resbaladizo. Probablemente desde el punto de vista de los europeos es bastante extraño, sin embargo, vale la pena probar este inusual hongo. Sin embargo, si no te gusta la textura demasiado resbaladiza de los hongos nameco, no te desanimes - en el proceso de cocción, la película aceitosa desaparece por completo.

En nuestro país, encontrar estos hongos frescos es simplemente irreal, ya que se estropean demasiado rápido, por lo que en Japón son más a menudo conservados o ensuciados. En nuestras tiendas, los hongos nameko llegan en forma de escabeche y se traducen como copas japonesas. A menudo en las estanterías de los supermercados están presentes o latas de lata o vidrio con este delicioso producto exótico para nosotros.

No podemos dejar de decir que los hongos nameko son ricos en vitaminas V2 y D. Además, también contienen mucha fibra vegetal. Se caracterizan por un marcado sabor saturado y por ello los hongos nameco se utilizan para preparar caldos para sopas vegetales. La mayoría de las veces, es costumbre cocinar sopa con miso de los hongos nameco - en este caso, la combinación con tofu se considera la mejor combinación. Además de esto, preparan con estos hongos en miniatura todo tipo de aperitivos y ensaladas.