Hongo maitake

Un producto con el inusual nombre de maitake para nuestro ser humano es un hongo que, con su aspecto, se asemeja a un nariz de madera o incluso a un morro, y también a unas perchas. Por cierto, no es raro que el hongo maitake también se llame seta bailable y rizada grifola. Y en general, el hongo maitake por su tamaño es bastante grande: a veces su peso puede alcanzar los 4 kilogramos con un diámetro de hasta medio metro.

Inicialmente, el hombre comenzó a consumir el hongo maitake allá por los siglos 4-5 d. C. Por ejemplo, los habitantes de Japón y China lo han utilizado no sólo como alimento, sino también como un medicamento eficaz capaz de fortalecer la inmunidad debilitada. Hoy en día, el hongo maitake en forma silvestre se encuentra en algunas zonas de China, así como en plantaciones forestales en territorio japonés.

Curiosamente, según la antigua leyenda, el hongo maitake fue llamado «bailando» por cierta razón: antes de arrancarlo, el hombre debía necesariamente realizar un baile ritual especial. Se creía que, sin tal baile, todas las propiedades curativas conocidas del hongo maitake se habían perdido por completo. Por cierto, hay otra versión de la aparición de tal nombre: bajo el feudalismo, los pobres, que tuvieron la suerte de encontrar y arrancar el hongo maitake, bailaron de alegría.

El hongo maitake se caracteriza por un sabor particularmente agradable y excelentes sabores. Además, se combina notablemente con otras especies de hongos orientales. El hongo maitake a menudo se añade a la composición de varias sopas, ensaladas, condimentos e incluso bebidas. Además de esto, el hongo maitake es un ingrediente vinculante de la sopa de miso tradicional para la cocina de Japón.

Sólo se necesitan 20 minutos para preparar este delicioso y saludable primer plato. Para evitar que los hongos maitake se desenvuelvan, se recomiendan añadir al final de la cocción, y no cocinar más de 8 minutos. Si tiene los hongos maitake secos, es necesario llevarlos al estado deseado, antes de deshacerse a fuego lento. Por cierto, el agua de las setas se puede utilizar en la preparación de varios caldos, salsas y sopas.

Hasta la fecha, el hongo maitake es popular no solo en Japón, sino también en Corea, donde le gusta cocinar al vapor o freír. Además, el proceso de asado de este hongo no debe superar los veinte minutos. Al principio, todos los alimentos se colocan al mismo tiempo en la vajilla y languidecen bajo la tapa, después de lo cual se agrega un verde fragante fresco. Los hongos maitake cocidos son excelentes para la preparación de ensaladas de verduras y también se utilizan como una excelente guarnición para las salinas y las patatas.