Hongo de carne de buey

El hongo bovino o clitocibe pertenece a un género de miembros sombrereros del reino hongo. De acuerdo con la clasificación científica del hongo, la carne de vacuno pertenece a la familia Randovkov. No es raro que los hongos similares de la especie Lepista o Leucopaxillus se llamen vacuno. Vale la pena señalar que la especie de hongos de carne de vacuno reúne a más de doscientos representantes.

Además, algunas especies de hongos de vacuno se consideran venenosos y no comestibles. Por esta razón, los hongos de vacuno no son tan comunes entre los hongos domésticos, ya que no todos pueden distinguir el hongo comestible del mortal y venenoso. Quizás las más populares entre las especies comestibles de esta variedad de hongos pueden considerarse las siguientes:



el cangrejo es humeante o gris;

ternera embudo;

buey encendido pelirrojo;

La carne de vaca es perfumada;

mazas de carne de buey.



El cuerpo fructífero del hongo bovino es de pequeño tamaño. Por lo general, el diámetro del sombrero de los hongos de la baya alcanza los 6 cm. El sombrero de la bovina difiere en su gama de colores dependiendo de la variedad de hongos. El pie de hongo de la bovina tiene forma cilíndrica y alcanza, generalmente, 1 cm de altura. Hongos como la carne de vacuno eligen bosques caducifolios para crecer.

También es notable el hecho de que los hongos de bovino crecen un grupo que ha recibido popularmente el nombre de «círculos de brujas». Los hongos de carne de vaca forman círculos que pueden alcanzar un diámetro de varios metros. Las antiguas leyendas dicen que es en estos círculos de hongos en la noche que los elfos, así como los espíritus del bosque, conducen a los coristas y hacen hechizos mágicos.

Los mitos de los círculos de brujas fueron particularmente populares entre los pueblos celtas. En nuestras latitudes se encuentran alrededor de 60 especies de vacuno. Las ovejas crecen con mayor frecuencia en bosques situados en la franja climática templada. En la cocina, las setas de vacuno también son utilizadas como otros representantes comestibles del reino. la pulpa de las terneras comestibles se distingue por su color blanco, así como su sabor dulce picante y su suave consistencia.

Vale la pena señalar que la edad y la calidad de los hongos se pueden establecer por el olor de la carne de vacuno. Hay que consumir en los alimentos las ovejas jóvenes, que tienen un sabor floral o frutal. Los profesionales afirman que, con fines culinarios, lo mejor es utilizar solo los sombreros de hongo de las navajas. El pie de hongo de la carne de vacuno no tiene características gustativas agradables.

Lo mejor es hervir las navajas antes de usarlas con fines culinarios. El hongo de carne de vacuno es ideal para sopas, salsas y también como ingrediente compuesto de una variedad de productos culinarios. Vale la pena señalar que el hongo bovino bajo la influencia de la temperatura se evapora o se endurece significativamente, es decir, se reduce en el tamaño original.