Hongo blanco seco

En todo momento, el hongo blanco no dejaba indiferente a nadie, por eso en Rusia ostentaba el alto rango de «Rey de los hongos». Tiene estructura tubular y es considerado prácticamente el hongo más valioso por sus cualidades gustativas.

El tiempo de conservación de las setas blancas en forma fresca es mínimo, por lo que las cosechan por marinado, salazón y secado. Antes del proceso de secado, se limpian cuidadosamente. El rendimiento de los hongos es aproximadamente el 10% del peso de los frescos. Los principales requisitos para estos hongos en forma seca son un contenido de humedad no superior al 15% y la presencia de sabor y olor característicos. Deben ser elásticos, no quebradizos y secos al tacto.

Las propiedades beneficiosas de las setas blancas de las secas se manifiestan en su preparación, tanto en forma de plato independiente como como condimento para otras obras maestras culinarias. El valor calórico de los hongos blancos secos por cada 100 gramos de producto es de 286 kcal. En esta forma son muy aromáticos y cuando se añade al plato una cantidad muy pequeña aparece un sabor irrepetible que ni siquiera los particulares amantes de las setas olvidarán.

A partir de setas blancas secas se pueden preparar una gran variedad de platos muy variados: borsch, ski, salsón, salsas diferentes. Además de esto, se añaden a la carne picada, que sirve como relleno para pasteles, zraz y palomas. Para nadie es un secreto que antes de cocinar directamente hay que remojar los hongos secos y luego hervirlos en esta misma agua.

Uso seco de la seta blanca

Los beneficios del hongo blanco seco son evidentes, porque es una prevención confiable de los cánceres. Si no es un cocinero especialmente experimentado, dóblelo en un plato que acaba de cocinar, añádalo a la ensalada o simplemente muéstralo como una suciedad.

En dietética, se recomienda consumir precisamente hongos blancos secos, ya que las proteínas que los contienen en gran cantidad son absorbidas por el cuerpo hasta en casi un 80%.

La abundancia de vitaminas y minerales también habla de los beneficios del hongo blanco seco. Ácido ascórbico y fólico, tocoferol, niacina, riboflamina, tiamina. . . no todos los elementos útiles que forman parte de estos guapos. Y también en el hongo blanco hay importantes enzimas que contribuyen a la descomposición de grasas y glucógeno.

Daño del hongo blanco seco

El daño de los hongos blancos secos, y frescos incluyendo, puede afectar a las personas que sufren intolerancia individual del producto. Son los mejores sorbentes naturales y absorben muchas sustancias venenosas, así que asegúrese de elegir lugares para recolectarlas con anticipación.