Cereza congelada

La cereza se considera una planta increíblemente popular y se cultiva universalmente en nuestras latitudes. La historia de la cereza comenzó en la Antigüedad cuando esta gloriosa planta creció en el territorio de un pequeño pueblo griego llamado Kerasunda o Κερασουντα. Con el tiempo, la fama de los frutos más sabrosos de los árboles que crecen en la ciudad también llegó a los romanos. Al llegar a Kerasunda y tomar los frutos de la planta, los romanos llegaron a un deleite indescriptible y llamaron a las bayas «frutos de Kerasunt» o cerasi.

Con el tiempo, el nombre latino de cerezo penetró en el grupo de úlceras de los estados europeos. Gracias al antiguo nombre romano, las cerezas comenzaron a llamarse en Italia - ciliegia, en Francia - cerise, en España - cereza, en Alemania - Kirsche, en Inglaterra - cherry, y en Rusia, cerezo. Cabe señalar que el famoso cerezo o prunus avium es la especie de cerezo más antigua conocida por la humanidad, que en tiempos antiguos se llamaba nada menos que cerezo de pájaro. Los frutos de la cereza se distinguen por su sabor a la vez ácido y dulce. La composición vitamínico-mineral de los frutos de la cereza merece especial atención.

Los frutos de cereza contienen en su composición química compuestos orgánicos como ácidos ámbar, limón, salicílico y manzano. Además, la composición química de las cerezas es rica en hierro, zinc, manganeso, yodo, flúor, potasio, magnesio, calcio y fósforo. Sin embargo, y esto no es todo ya que la composición de los frutos de las cerezas contiene vitaminas del grupo A, E, B, C, así como RR y ácido fólico. No es de extrañar que la gente quisiera mantener un producto tan valioso.

Uno de sus métodos más fáciles y cómodos de cosechar para la fruta de la cereza en el hogar se puede considerar la congelación. Si se utiliza la terminología de los profesionales de la industria alimentaria, se puede decir que la cereza congelada es un producto semiacabado o congelado con una larga vida útil, que es el fruto de la cereza que ha pasado por un tratamiento a temperatura baja. Cabe destacar que es en la cereza congelada donde se conserva la mayor parte de todos los compuestos beneficiosos arriba enumerados, que contienen frutos frescos de la planta.

Según diversos sondeos sociológicos, la cereza congelada se encuentra entre los diez productos más demandados en el mercado nacional de productos semiacabados congelados. A escala de producción, se aplica el llamado método instantáneo o de choque para congelar los frutos de la planta para la fabricación de cerezas congeladas. Esta tecnología avanzada permite a los productores de alimentos conservar el sabor, el consumo, así como las características beneficiosas de los frutos de la cereza, así como otras frutas o bayas durante mucho tiempo. Las cerezas congeladas también se pueden preparar en casa.

Para ello se necesitarán bayas de cerezo maduras y no deterioradas, que se lavan, luego se secan y se colocan en bolsas de celofán o un paquete amigo para almacenar las bayas. Las cerezas se colocan en el congelador. La cereza congelada durante mucho tiempo es capaz de mantener sus características distintivas. El producto se puede utilizar para preparar postres, compotas, relleno para hornear u otros productos de repostería. El proceso de preparación de cerezas congeladas no tomará mucho tiempo, y al final obtendrá un producto sabroso, y el principal útil.