Uvas de merlot

Pensamos que los profesionales y los verdaderos conocedores estarán de acuerdo con nosotros en que una de las variedades de uva más populares de nuestros tiempos es la uva Merlot. Esta variedad de uva se refiere según la clasificación aceptada en la viticultura y viticultura a las variedades técnicas de la planta. Esto significa que las uvas Merlot son excelentes para producir el famoso vino tinto del mismo nombre en todo el mundo.

Por primera vez, las uvas de Merlot comenzaron a cultivarse en el territorio de la actual Francia durante la Edad Media. Es cierto que en los documentos históricos escritos sobre las uvas de Merlo sólo se conservan referencias que datan del siglo XVIII, cuando la variedad fue nombrada oficialmente como la más popular entre todas las variedades de uva. Sobre las uvas, Merlo escribió en el libro de bodegas «Les grands vins de Saint-Emilion Pomerol Frontac».

Según las estadísticas internacionales, la uva Merlot ocupa el segundo lugar en volumen de cultivo y elaboración tras la reconocida líder de la uva Cabernet Sauvignon. Las uvas de Merlo se distinguen por su variada paleta de colores, así como tonos y semitonos en el sabor de los frutos de la planta. Los catadores profesionales señalan que el sabor de las uvas de Merlo combina matices de frutas, verduras y sabores picantes. Se cree que primero se manifiesta el sabor afrutado de las uvas de Merlo, que han absorbido los tonos gustativos de las palomas, ciruelas, moreras y cerezas.

Luego se manifiesta una nota picante y un poco vegetal en el sabor del merlot. Los catadores aseguran que en la segunda etapa se manifiesta la menta, el hongo y al mismo tiempo el romero picante o los sabores hinojos de las uvas de Merlo. Todos los tonos de sabor mencionados anteriormente son inherentes no sólo a la uva Merlo, sino también al vino tinto del mismo nombre que se produce en base a una variedad determinada. Sin embargo, pasado algún tiempo y extracto en barricas especiales de madera, el vino tinto de Merlo adquiere un distintivo caramelo-chocolate, así como un sabor a vainilla, con tonalidades cafetaleras en el regusto de la bebida.

Según una leyenda, la uva de Merlo recibió su nombre original gracias a la palabra francesa merle, que en traducción literal significa "drosd'. La cosa es que las bayas de la uva de Merlo son similares en color a la broma negra. Las uvas de Merlo se cultivan en la costa mediterránea, así como en Argelia y en las regiones meridionales de nuestra inmensa patria. Sin embargo, el vino tinto que se ha elaborado a partir de las uvas mediterráneas de Merlo es el más popular.

Se cree que fue en la región mediterránea donde la naturaleza creó las condiciones ideales para el cultivo de uvas Merlo de alta calidad. Lo notable es que, en su aspecto, las uvas de Merlo son algo similar a las de Cabernet Sauvignon. Sin embargo, sólo las bayas negras esféricas de la uva Merlo se llaman monarcas del sepaje en la vinificación.