Satsuma

En esencia, la satsuma no es otra cosa que una de las variedades de mandarina que pertenece al género Citrus. Esta fruta se caracteriza por una fina cáscara que se quita fácilmente, un suave corazón jugoso y un color amarillo-naranja saturado. La patria de la satsuma es el Lejano Oriente, o más bien China, sin embargo, en los países de Europa la planta fue introducida desde Japón - allí se presta especial atención al cultivo de esta fruta. Por cierto, en la Tierra del Sol Naciente, el satsuma se llama Mikan.

La mandarina satsuma es un árbol de hoja perenne de pequeño tamaño con una corona bastante rascada. En el suelo abierto, la altura de la planta alcanza los 2-3 metros, y en el hogar, el árbol crece mucho más modesto - a sólo metro y medio. Las ramas ligeramente bajadas del satsuma se distinguen por la ausencia de espinas y la corteza verde lisa. Las hojas oscuras y densas de forma ovalada ligeramente alargada con venas altamente sobresalientes se estrechan hacia el ápice. El ciclo de vida de cada hoja es de 2-4 años.

Normalmente el satsuma florece en mayo disolviendo numerosas inflorescencias que se recogen en grupos de 4-6 piezas. Las flores blancas de nieve se distinguen por su forma oblonga y se forman en las ramas cortas del año pasado. Curiosamente, los frutos del samtuma se atan sin polinización - en su estado maduro se caracterizan por una forma ligeramente redondeada y una apariencia como la mandarina común.

Los frutos de la satsuma se distinguen por su sabor muy dulce y la ausencia casi total de semillas. Sin embargo, el suave y delicado núcleo de la fruta es muy sensible, por lo que necesita una mayor atención y delicadeza en el procesamiento. La fina cáscara de los frutos de la satsuma, que se separa fácilmente, causa algunas dificultades en el transporte, ya que los frutos se lavan con bastante rapidez y comienzan a deteriorarse. Por cierto, es la cáscara seca de los frutos de la satsuma que solía usarse para mejorar el sabor de los medicamentos y como agente gástrico amargo-picante en lugar de la corteza pomerante.

La mandarina satsuma es una planta bastante resistente y resistente al frío, por lo que se cultiva activamente y en grandes cantidades en Japón. Curiosamente, la mayoría de las mandarinas enlatadas - un tipo de satsuma que incluye más de doscientas especies - una de ellas es Owari. Los frutos se dosifican en el hemisferio norte a finales del otoño, por lo que en la época invernal los primeros mandarines serán sin duda satsuma.

Además, la variedad de mandarinas sin semillas (también muy común en Japón) de Unshiu, cuyo nombre proviene de una de las provincias locales, también se atribuye al grupo satsuma. El aumento de la resistencia a las heladas y la maduración temprana de los frutos contribuyen a que sea esta variedad de satsuma la que se cultive hoy en día también en la costa del mar Negro del Cáucaso.