Zapota (manzana negra)

Los frutos de un árbol de hoja perenne de la especie Hurma como el zapote negro o Diospyros digyna en algunos rincones del planeta Tierra, los humanos comenzaron a utilizar en su dieta hace algunos milenios. El lugar de nacimiento de la planta zapota (manzana negra) es considerado el territorio del actual México. Los indígenas de estos territorios aztecas utilizaron la fruta zapota (manzana negra) con fines culinarios a lo largo de la historia de la existencia de su antigua civilización.

Vale la pena señalar. Lo que en nuestras latitudes también es conocido es el zapote, sin embargo, esta fruta no se llama sino caqui negro o caqui chocolate, así como manzana negra. Debido a que la zapota, por su estructura biológica, pertenece al género Hurma, los frutos de la planta poseen características bien conocidas y queridas frutas. El zapote de azufre o hurma de chocolate crece en Guatemala, México, así como en Hawái, Filipinas, Mauricio y las Antillas.

Zapota es una especie de árbol de hoja perenne y de crecimiento lento que alcanza los 25 metros de altura. Al florecer los árboles de caqui negro, la planta exuda un sutil aroma que se asemeja a la gardenia. Los frutos de la zapota o de la hourma de chocolate durante el periodo de maduración cambian la paleta de color verde por un tono negro brillante. Los frutos de zapota se distinguen por la presencia de cueros finos, así como por la consistencia gelatinosa de la pulpa dulce, que contiene semillas algo marrones y oblongas.

Rara vez, pero hay frutos de zapota sin huesos. Los frutos de zapote no solo se distinguen por su excelente sabor. Pero también beneficioso para la composición química humana. La composición vitamínico-mineral de los frutos de la turba negra contiene vitamina A, B, C y RR. Además, la fruta está enriquecida con cantidades significativas de calcio, fósforo, sodio, así como magnesio y potasio.

Cabe destacar que la pulpa de los frutos de zapota se distingue por su alto contenido en ácido ascórbico o vitamina C, que tiene un efecto positivo en todo el cuerpo humano en general. Los frutos de la turba negra se comen tanto en forma fresca como procesada. Por lo general, su pulpa de manzana negra se elabora con pudines y también gelatina. Un verdadero manjar se considera helado cocido con manzana negra.

Zapota le da al mundialmente famoso postre frío un sabor original, así como un sabor. El zapote se prepara con mermelada, que se utiliza como postre independiente y también como relleno para hornear, así como postres. En el territorio de los países de crecimiento de la planta, los frutos de zapote se aplican en el proceso de preparación de bebidas alcohólicas nacionales.

Además de los frutos de la manzana negra, la gente utiliza en la medicina tradicional las decocciones derivadas de las hojas de la planta. La infusión de hojas de zapote actúa como un excelente antipirético. La corteza de la planta también tiene propiedades curativas y ayuda de la lepra, así como algunas enfermedades de la piel del cuerpo humano.