Naranhilla

Seguramente muchos conocedores de frutas exóticas han estado familiarizados durante mucho tiempo con el llamado cultivo de frutas y verduras, que pertenece a la familia de las paslenáceas - pepino o pera de melón. Este fruto conecta milagrosamente en sí mismo las virtudes de los cultivos de frutas y bayas y vegetales. Sin embargo, hay otros miembros de esta familia que dan los mismos frutos saludables y extraordinariamente sabrosos. De una manera u otra, casi todos ellos tienen que ver con la antigua civilización inca.

El continente de América del Sur, en particular su región andina, es uno de los mayores centros de origen de numerosos cultivos de especial interés para la agricultura. Como se sabe, fue de los incas que los habitantes de Europa tomaron prestado maíz, tomate, papa y muchas otras plantas. Por lo tanto, se puede añadir valientemente a su número la naranjilla, que a menudo se llama «el fruto dorado de los Andes».

En apariencia, los frutos de naranjilla pintados de amarillo anaranjado son muy similares a las naranjillas en miniatura. Por cierto, es por lo que han recibido su nombre: traducido del español naranjo significa naranja. Además, el segundo nombre de esta fruta exótica es lulo también es bastante común.

La planta de naranjilla es un arbusto herbáceo perenne que se caracteriza por su grueso tallo y sus enormes hojas de color verde oscuro con vetas brillantes de color lila. Las hojas de esta planta son extraordinariamente atractivas, por lo que son de especial interés para los jardineros.

Las flores y los frutos maduros de naranjilla en toda la superficie están cubiertos de fieltro suave. El diámetro de la fruta es en promedio de 3 a 8 centímetros con un peso de 50-70 gramos. En el corte, la naranjilla se asemeja al tomate y la fisalis. La pulpa amarillo-verde, en la que hay una cantidad bastante grande de semillas pequeñas, se distingue por su sabor ácido.

En Costa Rica, Panamá, Venezuela y Guatemala, las frutas jugosas se utilizan principalmente para preparar el jugo con pulpa, que se consume tanto en su forma pura o cuando se mezcla con otras bebidas, como para seguir preparando sabrosas molduras de frutas, helados, ensaladas de frutas, yogures, galletas y vino. En Colombia y Ecuador no es raro encontrar una bebida de naranjilla en los menús de hoteles y restaurantes. Por cierto, la mayoría de los latinoamericanos prefieren el jugo de naranja tan popular a la bebida de naranjilla.

El suave fieltro que cubre los frutos se lava con facilidad bajo el agua corriente. Los frutos limpiados de la piel fina se frotan a través del tamiz, después de lo cual la masa resultante se cría con una pequeña cantidad de agua hervida. El jugo preparado de naranjilla se distingue por su color verde, así como por su delicado sabor y aroma a fresa, piña y tomate.