Ciruelas encurtidas

La ciruela es considerada con razón como uno de los árboles frutales más importantes que crecen en el territorio de muchos países de clima templado. En Rusia, según la afirmación de los expertos, la ciruela llegó desde Italia o por otra vía - desde el Cáucaso. De hecho, la ciruela es el resultado de la hibridación del alychí salvaje y la espina, mientras que la intercultura era todavía en la antigüedad más profunda, y hoy es muy común.

Como se sabe, el consumo excesivo de estos deliciosos frutos a menudo conduce a trastornos intestinales leves y posibles dolores de estómago, debido a la propiedad laxante de la ciruela. Mientras tanto, una variedad de cosechas caseras, drenaje o pastel con ciruelas siempre serán platos relevantes, demandados y extraordinariamente sabrosos.

Es habitual cosechar ciruelas de diferentes maneras: como resultado del secado, salazón, congelación, conservación o marinado, se obtienen mermeladas, mermeladas, compotas o ciruelas. Además, extraordinariamente deliciosas se obtienen todo tipo de salsas, aderezos y condimentos con la adición de ciruela.

Las ciruelas encurtidas pueden convertirse en una hermosa guarnición para cualquier plato. Incluso se puede decir que son más bien una variante de la variedad de la guarnición, un complemento que le da a la guarnición una peculiar picancia. Además, las ciruelas encurtidas, en primer lugar, actúan como un excelente aperitivo independiente, en sentido literal.

Las recetas de escabeche en escabeche son muchas y todas pueden variar en cierta medida, sin embargo, lo que tienen en común es un producto terminado, preparado según todas las reglas y si se sigue la receta, siempre resulta muy sabroso y original.

En general, el marinado es reconocido como una forma muy común de enlatar alimentos. Su esencia radica en la acción del ácido, a través del cual se produce la supresión del desarrollo de los microorganismos. A pesar de que la mayoría de las verduras, setas, carnes y pescados son aceptados para marinar, las frutas y bayas son sometidas con mayor frecuencia a ciruelas y cerezas.

En Japón, por ejemplo, las ciruelas saladas o encurtidas «umeboshi» son un condimento bastante común que se utiliza en la cocina nacional. Exteriormente, estas ciruelas encurtidas son pequeñas frutas rosadas con un sabor picante. Curiosamente, científicos japoneses han encontrado incluso sustancias en este producto capaces de inhibir el crecimiento del virus H1N
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Además, en Vietnam, un condimento muy similar a las ciruelas encurtidas japonesas se llama xi mui o o mai. Y en los países del sur de Asia se llama «embrión» y se hace sobre la base de un crisol indio. En el Cáucaso, las ciruelas son componentes obligatorios de la salsa tkemali y tclapi, que a su vez actúan como parte integral de la sopa harcho correcta.