Limones encurtidos

Por no decir muy a menudo, pero un producto como los limones encurtidos se encuentra como parte de las recetas de algunos platos. En particular, los limones encurtidos encuentran un uso bastante amplio en la cocina marroquí. Los limones encurtidos hasta la fecha se pueden adquirir en tiendas especializadas en productos exóticos para nuestro país a un precio bastante aceptable.

Además, para usarlo en la preparación de ciertos platos es necesario hipotecar una cantidad muy pequeña de limones encurtidos, por lo que el producto que ha comprado puede almacenarse durante bastante tiempo. Los limones encurtidos suelen añadirse a la composición de ensaladas, verduras y platos de pescado como condimento aromático con sabor picante.

Lo interesante es que hacer limones encurtidos en casa tampoco es difícil. Además, no se requieren habilidades y habilidades especiales en el campo de la cocina. En esencia, el proceso de fabricación de limones encurtidos es la salazón de esta fruta ácida. Solo se necesitarán dos ingredientes para los limones encurtidos: los frutos en sí y la sal marina de molienda áspera. Es la composición perfecta. Si usted no tiene sal marina, usted puede beneficiarse de la sal común de los alimentos de la molienda áspera.

En general, se aconseja tomar alrededor de diez piezas de esta fruta rica en ácido ascórbico, y al principio se utiliza sólo la mitad del marinado (salazón). La fruta se corta a lo largo de la longitud, pero la parte de unión de la fruta permanece intacta. En el «bolsillo» formado del limón se vierte sal en una cantidad aproximada de una cucharada.

Los limones rellenos de sal se cierran, se colocan al máximo en la vajilla y se cubren con una tapa sobre la que se pone la putrefacción. Además, se cree que cuanto más pesada sea la carga, mejor. Bajo el yugo, los limones encurtidos deben permanecer de pie durante unos tres días - es después de un período dado que las frutas dan la cantidad necesaria de jugo.

Después de un tiempo medido de la mitad restante de la fruta fresca, se exprime el jugo con el que se vierten los limones salados y marinados. En la última etapa de preparación de este rico condimento, los limones deben marinar durante un mes más. Se cree que cuanto más tiempo se marinan, más intenso es el sabor del producto terminado.

La mayoría de las veces, no es habitual usar limones en escabeche en la cocina, sino su cáscara, que debe ser finamente rallada y luego añadida a los platos. En salsas y tazones, por ejemplo, también se pueden añadir trozos de pulpa sin semillas. Con el uso de lóbulos de limones encurtidos, se obtiene pescado y carne deshidratados, y el adobe a menudo se añade a las salsas y cócteles, por ejemplo, en el Blood Meri, cocinado al estilo marroquí.