Fresas encurtidas

Cuando hay una tormenta de nieve fuera de la ventana y sugrobs altos, tan ganas de calentarse y romperse con algo delicioso, especialmente con lo que recuerda el cálido dinero del verano. Por ejemplo, las bayas de una fragante fresa jugosa. Sin embargo, comprar bayas frescas en la época fría del año es un asunto bastante problemático, y es entonces cuando las fresas se venden en conserva.

Se cree que para preservar el sabor natural y la mayor cantidad de sustancias beneficiosas posibles, es necesario enlatar las fresas en su propio jugo. Y de hecho, esta forma de trabajar en casa es casi perfecta para las personas a las que les gusta mimarse dulces, pero tienen miedo de adquirir más centímetros.

Hasta la fecha, en la venta se pueden encontrar fresas enlatadas sin problemas, elaboradas no solo en su propio zumo, sino también en jarabe dulce o ligero saturado. Además de esto, se venden conservas e incluso fresas encurtidas tanto en envases de hojalata como en latas de vidrio de diferentes volúmenes.

En general, se recomienda adquirir fresas encurtidas, que se distinguen por su sabor rico y un poco picante, en envases industriales transparentes para asegurar que el producto tiene un aspecto adecuado. Así que no hay duda de que las bayas que necesita en la lata no están dañadas y enteras - entonces se pueden utilizar para decorar platos dulces y postres.

Por cierto, el uso de fresas marinado en la cocina, por ejemplo, en la pastelería, es bastante. Con fresas encurtidas no solo se pueden decorar pasteles y pasteles, sino que también se puede utilizar, antes de convertirlo en puré de patatas, a la hora de preparar cremas o capas para las cortezas del futuro pastel. Como base aromática, las bayas en escabeche molidas suelen formar parte de mousses, sorbetes y salsas dulces.

Preparar fresas encurtidas en casa no es más difícil que enrollar una compota o cocinar un atasco de estas bayas. Para ello, hay que enjuagar, embutir y procesar bien las bayas, es decir, librarlas de las frutas. Si planea servir fresas en escabeche inmediatamente después de cocinar, transfiera las bayas cortadas por la mitad en un tazón y agregue arena de azúcar y vinagre balsámico a ellas. Mezclando suavemente, hay que dejar las bayas durante media hora a temperatura ambiente y las fresas encurtidas están listas para servir a la mesa.

Para el almacenamiento a largo plazo, las fresas en escabeche se preparan de una manera algo diferente. En primer lugar, se requiere otro conjunto de ingredientes necesarios - además de bayas frescas, se utiliza jugo y cedro de cítricos (limón, limón y pomelo), cebolla rebozada, ajo, miel natural, azúcar, sal, canela, nuez moscada, inflorescencias de clavo, agua y vinagre.