Klementin

La fruta clementina está dotada de un aroma increíblemente agradable y un sabor dulce rico. Esta delicia sorprendentemente jugosa tiene las propiedades de un antidepresivo natural, en relación con lo cual, al comerlo, no solo obtenemos placer gastronómico, sino también una masa de sustancias beneficiosas.

En general, la fruta clementina pertenece a la familia de las rutáceas y es una mezcla de cítricos: la mandarina y la naranja sevillana amarga, que también se suele denominar naranja-corola. Además, este delicioso cítrico es conocido como mandarina italiana y navel naranja.

Parece interesante el hecho de que, a diferencia de sus hermanos cítricos, la fruta clementina es bastante joven. Apareció en 1902 en Argelia como resultado de las experiencias de cría del famoso criador y sacerdote francés Pierre Clement. En general, de ahí el nombre. Hoy en día, la fruta clementina se cultiva principalmente en los países del Mediterráneo - en particular en Marruecos, Italia, España, Francia y Argelia. En consecuencia, los mayores volúmenes de frutas jugosas se exportan a todos los extremos del mundo precisamente de estos países cálidos.

En su aspecto, la fruta clementina se asemeja a la mandarina que nos es habitual, pero la primera se distingue por su color anaranjado oscuro más saturado, así como por la presencia de un número considerable de huesos que en la mandarina están prácticamente ausentes. Además, la cáscara brillante y fina de clementina es bastante dura, y la pulpa es muy perfumada y jugosa. La fruta clementina está un poco aplanada, y en tamaño puede ser, tanto grande como mediana, pero no en miniatura de ninguna manera.

Hasta la fecha se conocen tres variedades de fruta clementina que dependen directamente de la zona donde fueron cultivadas y recolectadas. Se considera especialmente valiosa la clementina córcega, que se distingue por su aroma extraordinariamente saturado y la ausencia de semillas. Los frutos de la variedad española generalmente pueden ser a la vez bastante pequeños y muy grandes. En tales frutos hay unos diez huesos. Bueno, la mayoría de las semillas se encuentran en la forma Montreal de la fruta clementina. De noviembre a febrero hay clementinas españolas y corsas a la venta, y poco antes (en octubre) se puede adquirir la variedad Montreal.

La fruta clementina es ideal tanto para comer fresca como para cocinar como parte de numerosos platos y bebidas. De estos jugosos y dulces cítricos se preparan excelentes bizcochos, pasteles, postres, aperitivos, marinadas, salsas y más. En Inglaterra, por ejemplo, se elabora licor y también se añaden frutas de clementina en brandy.