Kassaba

Planta de su familia Las calabazas de un género de pepinos son y son falsos bayas, un cultivo de melón llamado melón. Varios países son considerados su patria, incluyendo África, Asia Media y Pequeña, así como las Indias Orientales. Se sabe por algunas fuentes que el melón comenzó a cultivarse ya en el antiguo Egipto, con esta cultura cayendo en el territorio de Europa en la antigüedad, en el siglo XVII llegando a Rusia desde los invernaderos ingleses.

En una especie silvestre, el melón casi no se encuentra hasta la fecha. Por cierto, numerosas formas culturales de esta cultura han sido obtenidas a partir de la selección basada en especies de sorno-campo asiático, algunas de las cuales han sobrevivido ahora. Entre ellos se conoce el melón cassaba.

Vale la pena señalar que la variedad Kassab es subestimada por muchos, argumentando que los frutos están desprovistos de la fragancia que es característica del melón. Sin embargo, la particularidad de la cassaba es que es capaz de ganar un gusto bastante rico para el invierno, envejeciendo en el proceso de tumbarse. Por cierto, por esta cualidad, el kassabu a menudo se llama melón de invierno.

Generalmente, los frutos de la cassaba pueden ser llamados de tamaño medio. Son suaves, ligeramente aplanadas, a veces con la presencia de un hueco en forma de saliva. La superficie del melón cassab puede ser de color amarillo y crema, con manchas grandes o bastante pequeñas de color negro y verde. La pulpa dulce de la cassaba madura es gruesa, derretida y suavemente fibrosa. Al mismo tiempo, el nido de semillas está en frutos de tamaño medio.

Kassaba también es popular por la mancha, que actúa como un sortotipo llamado Rocío de Miel. Tiene frutos esféricos de tamaño medio que se tiñen de color amarillo-crema o verdoso. La superficie es lisa, sin malla ni patrón. La pulpa verde (anaranjada o blanca) de tal cassaba se distingue por su grosor medio, y cuando está completamente madura se vuelve extraordinariamente tierna, jugosa y muy dulce.

Principalmente, la kassaba se come fresca, cortada en rodajas y removiendo la cáscara con las semillas. Por cierto, los expertos no recomiendan comer cualquier variedad de melón (incluyendo el kassabu) con otros alimentos, argumentando que puede perjudicar la digestión. Mientras tanto, la cassaba se considera un fruto muy beneficioso, ya que contiene una masa de sustancias valiosas en su composición.

En particular, el kassab es rico en enzimas especiales que contribuyen a la normalización de los procesos digestivos. Al igual que otras frutas frescas, el kassab contiene un complejo vitamínico-mineral, fibras dietéticas, azúcares y muchos otros elementos beneficiosos para el cuerpo humano.