Cantalupa

Concuerda cuando oigamos la palabra melón, en nuestra imaginación aparece inmediatamente una fruta bastante grande de origen centroasiático, que se distingue por su pulpa jugosa clara, su sabor dulce y su aroma extraordinariamente delicado. Probablemente por eso, mucha gente se sorprende de que el melón cantalupe tenga una pulpa de color anaranjado brillante que se asemeja a una calabaza.

Mientras tanto, la cantalupa, que tiene una larga historia, es muy conocida en América y Europa Occidental. Por cierto, hay un documento en la Ermita que indica que los melones se cultivaron en Roma ya en el siglo I d. Esta confirmación histórica se presenta en forma de una réplica artística en mosaico del piso de los baños romanos y fue descubierta en las excavaciones de la ciudad más antigua de Otrakulum. Además, en los numerosos bodegones de artistas holandeses, que datan del siglo XVII, no es raro ver imágenes de apenas cantalup.

Se cree que el lugar de nacimiento del cante ¬ lupa es Europa Occidental - fue a partir de aquí que comenzaron a distribuirse todo tipo de variedades de este melón. En una palabra, la cantalupa es la única especie de melón que se cultiva ampliamente tanto en el Viejo como en el Nuevo Mundo. Por ejemplo, y a América, las palabras melón y cantalupa son sinónimos.

Esta variedad de fruta milagrosa es muy apreciada no solo por su exigencia relativamente baja, sino, lo que es más importante, por su sabor rico y delicado sabor dulce. Cabe destacar que la cantalupa es la única de la gama mundial de grupos de melones culturales cuyos frutos son ricos en caroteno.

Todas las variedades de cantalupa pertenecen principalmente a la mediana. Para el almacenamiento a largo plazo, los frutos no están destinados, sin embargo, son bastante transportables debido a la cáscara resistente. Las plantas tienen hojas grandes y poderosas de color verde oscuro, y por su forma, los frutos de la cantalupa pueden ir desde segmentados y muy aplanados hasta ovalados con una superficie reticulada-verrugosa o lisa. El color de la corteza es anaranjado o amarillo, mientras que la pulpa se distingue saturadamente por su color anaranjado y su jugosidad aumentada.

Para no solo disfrutar, sino también aprovechar al máximo esta fruta, es importante elegir una cantalupa absolutamente madura. Si toca el melón dosificado, puede oír un sonido sordo. Como otra prueba de madurez, se usa la siguiente técnica: raspar la cáscara con la uña. En el caso de que aparezca la piel verde, no se puede dudar y tomar el feto. La buena cantalupa se distingue por su dureza, no es flácida y tiene una pulpa jugosa que en ningún caso debe ser fibrosa ni seca.

Se puede consumir cantalupa tanto en forma fresca como cocida. Úsalo como un melón normal. No es raro que de los frutos de la cantalupa los culinarios elaboren miel de alta calidad (Beckmes), zucatas, poquitas, marinadas, mermelada. Las semillas también van en movimiento - de ellas producen aceite comestible.