Guanabana (manzana agraciada)

La planta tropical guanábana también es conocida por otros nombres - manzana agrietada, graviola y annona espinosa. Pero por todos estos nombres se entiende un árbol de hoja perenne que regala a los latinoamericanos frutos grandes, jugosos y deliciosos.

Crece este pequeño árbol a lo largo de la América tropical. La mayoría de las veces, el guanábano (manzana agrietada) se puede ver en latitud desde Argentina hasta el sur de México. También es común en las Bermudas y Bahamas. Más allá de esto, desde hace tiempo se aprecian en el mundo las abolitivas cualidades gastronómicas de la guanábana, por lo que hoy se cultiva activamente en el sur de China, Australia e India.

Por cierto, el todavía gran erudito y conquistador Fernández de Oviedo expresó su admiración por la ingestión de los frutos de la guanábana (manzana arrasada). Fue él quien describió sus sentimientos de la siguiente manera: un exquisito kushanye que desaparece en su boca como si el agua dulce pudiera saciar su sed con facilidad en un día sonrojante.

Cabe destacar que la guanábana (manzana agrietada) es pariente del ilang-ilang, probablemente por eso el aroma de estas dos plantas es extraordinariamente similar. La altura del árbol guanábano apenas supera los 6 metros. La planta florece varias veces al año, con flores dispuestas no solo en las ramas, sino también en el tronco del árbol. Al final de la floración aparecen frutos verdes en miniatura, cuyo tamaño adquiere escalas más grandiosas después de un tiempo.

Así, los frutos maduros de guanábana (manzana agrietada) alcanzan a veces los 30 centímetros de longitud con un peso máximo de 7 kilogramos. En el interior de las frutas, que están cubiertas con una cáscara bastante fina pero densa con espinas de color verde, hay una pulpa jugosa que recuerda por consistencia a la crema de soldadura. Se divide en pequeños segmentos, cada uno de los cuales contiene una semilla bastante grande de color negro. Al gusto de guanábana, algo se parece a fresas y piña con algún ácido cítrico.

Además de sus propiedades beneficiosas, esta fruta tiene cualidades sabrosas canceladas. La pulpa guanábana se utiliza a menudo en la preparación de una variedad de postres. Esta fruta exótica se combina perfectamente con helados o crema batida. Además, el extracto de guanábana se utiliza a menudo como un suplemento para aromatizar el té.

Los batidos con jugo de esta fruta son extraordinariamente populares en los países de América Latina. Es allí donde los guanábanos elaboran una bebida alcohólica local a partir del jugo que se olvida, y la jalea, mermeladas y sherbet a partir de la jugosa pulpa. Además, se prepara a partir de frutas y dulces. Para ello, la pulpa con azúcar que se frota a través del tamiz se lleva a ebullición, después de lo cual se enfría - el caramelo natural dulce y muy fragante está listo.