Araza

La araza (Eugenia stipitata) es un árbol frutal que pertenece a la familia Mirtaceae. Este pequeño árbol, que alcanza solo dos metros y medio de altura, se distingue porque sus ramas comienzan a crecer directamente desde la base de la planta. La longitud de las hojas simples ovaladas-elípticas de la arasa es en promedio de 6-18 centímetros a una anchura de 4 a

9.

5. Las inflorescencias de la arasa se recogen en el pincel, con dos o cinco flores de tamaño medio normalmente presentes en una sola inflorescencia con cinco pétalos de forma ovalada.

Curiosamente, la araza pertenece a aquellas especies de árboles que gustan de la zona abierta de los trópicos - en una especie silvestre en gran cantidad, la planta se encuentra cerca del río Amazonas. Vale la pena mencionar que el araza es bastante poco sofisticado y está bien contiguo a su pariente más cercano, Kamu-kamu (también un árbol frutal).

Los frutos del arasa se distinguen por su forma esférica. Las dimensiones medias de los frutos son de 12 centímetros de diámetro con un peso de 750 gramos. La piel del fruto del arasa es bastante delgada y está pintada de amarillo. Dentro del fruto maduro se forman dos semillas de forma alargada - su longitud es de unos 2, 5 centímetros.

Dicho de paso, el peso de los frutos de la araza silvestre es mucho menor; apenas supera los 300 gramos, y en un diámetro de tan solo siete centímetros. Cultivan arazas en Brasil, el este de Ecuador y Perú. Una característica especial de la araza es el alto rendimiento de la planta: a menudo se retiran hasta 30 toneladas de fruta a partir de 1 hectárea, sin tener que cuidar especialmente de los árboles.

En su forma fresca, el arasa prácticamente no se usa, debido a su sabor ácido y a su significativo contenido en ácido ascórbico. En su composición química, los frutos de la arasa son similares a los de la planta camu camu, con la única diferencia de que en estos últimos el contenido de vitamina C es la mitad. Y en general, se puede decir que los frutos de la araza cumplen plenamente con los requisitos de los cultivos frutales y se distinguen por su agradable aroma, color y consistencia.

Sea como fuere, a pesar del fuerte sabor ácido de la arasa, el delicado aroma de sus frutos no permite ignorar por completo esta fruta exótica; es bastante común usarla para preparar conservas de frutas, jugos, mermeladas, helados, refrescos y sorbetes. Cierto, después del tratamiento térmico, el sabor de la fruta se rompe.

Además, las bayas de arasa son extraordinariamente sensibles al empuje y absolutamente no toleran el transporte. Otro inconveniente es que se estropean bastante rápido. Es por estas razones que el arazu es muy raramente exportado a países de Europa y prácticamente no se sabe nada de esta planta.