Puré de patatas

Puré de patatas o, como se llama en el prostonario a un plato de patatas, el empuje ha ganado reconocimiento y amor mundial desde hace tiempo. Tal vez sea difícil encontrar en el planeta Tierra un lugar donde no sepan o nunca degusten patatas. América del Sur es considerada el lugar de nacimiento de una planta herbácea perenne que está clasificada científicamente en la familia Paslenaceae. Y hoy en día, es fácil encontrar subespecies silvestres de raíz en la región.

No hay una variedad de papa que difiera entre sí no sólo en sabor, tamaño y apariencia. Diferentes tipos de papa crecen en diferentes condiciones climáticas. Las características de sabor y consumo del producto han sido ampliamente utilizadas por la humanidad en la cocina desde hace más de 14 mil años. Los primeros en consumir patatas fueron los indígenas de América del Sur. Las primeras referencias documentales a la papa están fechadas en el siglo XVI, cuando los conquistadores españoles comenzaron a colonizar activamente las tierras de la región sudamericana. La papa fue introducida en España desde Perú.

Durante la Edad Media, la gente se mostró escéptica sobre todo lo nuevo e inexplorado, por lo que las patatas fueron un outsider durante bastante tiempo. Sin embargo, con el tiempo, los europeos han apreciado no solo las propiedades gustativas, sino también vitamínicas de las patatas y los derivados de la verdura del producto. Desde entonces, la popularidad de la raíz no ha hecho más que aumentar y ya nada podría afectar el amor mundial de la humanidad por la papa. De las patatas se puede preparar una cantidad increíble de platos. Este hecho habla de amor ilimitado y reconocimiento de la verdura.

Los frutos de las patatas se cocinan, se fríen, se hornean, y también se guisan. Las patatas pueden ser un plato independiente (drunkies) o una excelente guarnición para las obras maestras de la cocina de carne, pescado o verduras. El ámbito de aplicación de las patatas se limita a la fantasía, las adicciones gustativas y la habilidad del cocinero. Hoy nos gustaría prestar mucha atención al puré de patatas. Este plato se conoce desde la Edad Media, cuando se comenzó a elaborar por primera vez puré de patatas a partir de la fruta de patatas, leche y aceite.

Composición del puré de patatas

La composición original del puré de patatas ha llegado a nuestros días sin muchos cambios. A menudo, el puré de patatas contiene otros ingredientes, como especias, verduras, carne o productos cárnicos. El contenido calórico del puré de patatas depende de la composición inicial de los ingredientes para el plato. El puré de patatas en agua es mucho menos calórico que el producto en leche. Para la nutrición dietética, el puré de patatas se prepara exclusivamente sobre agua, sin añadir sal y aceite.

El valor calórico medio del puré de patatas es de 106 Kcal por cada 100 gramos de producto. Esto no es mucho a primera vista. Sin embargo, el contenido calórico del producto puede cambiar de manera notable, por ejemplo, debido al plato principal de carne, junto con el cual se sirve una guarnición de puré de patatas.

Uso del puré de patatas

El beneficio del puré de patatas reside en la composición química del producto, que está enriquecido con suficientes vitaminas beneficiosas, minerales y otros componentes biológicamente activos. Por ejemplo, las patatas contienen cantidades récord de almidón de origen natural, así como fibra y proteínas. Estos elementos condicionan las excelentes propiedades nutricionales del puré de patatas.

Además de ese beneficio, el puré de patatas consiste en contener vitaminas del grupo C, V1, V2, V6, RR, así como caroteno e inositis. El puré de patatas se considera una alimentación vegetal beneficiosa para los bebés en edad de pecho. Sin embargo, el puré de patatas es útil para consumir no solo a los niños, sino también a los adultos. El sabor abolido y la composición vitamínica del puré de patatas permiten clasificar el plato como alimento dietético y beneficioso para el cuerpo humano.