Jugos

Cuanto vive el hombre en la tierra, tanto tiempo consume productos de origen vegetal. Así, una de las formas más comunes de utilizar frutas y verduras es el jugo que se elabora de ellas. El jugo es un líquido que se obtiene de los frutos maduros comestibles exprimiendo. Además de frutas y verduras, a menudo se utilizan tallos, raíces y hojas de diversas hierbas comestibles. También se puede extraer jugo de algunas especies de árboles.

En la cocina se aprecian mucho las propiedades beneficiosas del jugo, donde no solo se utiliza para saciar directamente la sed, sino que se preparan todo tipo de cócteles, cervicales, bebidas con él, además de añadirlo a la hora de preparar muchos platos y postres.

Tipos de jugos

Desde el punto de vista del consumidor, hay una enorme cantidad de tipos de zumo que varían dependiendo de la materia prima original. Así, por ejemplo, hay jugos de frutas y bayas, entre los que figuran en cabeza:



zumo de albaricoque;

jugo de piña;

jugo de naranja;

zumo de uva;

jugo de cereza;

jugo de granada;

jugo de limón;

zumo de ciruela;

jugo de manzana.



Además, no es de menor demanda el jugo de verduras, siendo el más popular reconocido el jugo de zanahoria y tomate.

Y también en algunos países existe la tradición de extraer jugos de los árboles. En Rusia, por ejemplo, el jugo de abedul es muy popular, mientras que en Canadá se produce jugo de arce, que se destina a la fabricación del mundialmente famoso jarabe de arce.

Muchos consideran discretamente que el jugo recién exprimido, que se obtiene justo antes de consumirlo, es el más saludable. Además de esto, se diferencian dos tipos de zumo más dependiendo del proceso de elaboración de los mismos: el jugo de prensado directo y el jugo reconstituido. El primero es un producto pasteurizado y luego derramado en embalajes/envases, mientras que el segundo se fabrica diluyendo el concentrado con agua y posteriormente envasando.

Composición del jugo

La composición del jugo depende directamente de cómo se cocine. Está claro que en un producto recién exprimido además del propio jugo no puede haber nada, pero con otras especies el caso es diferente.

Casi siempre sale a la venta un producto excepcionalmente reconstituido, por lo que como parte del jugo se puede encontrar un puré concentrado que se prepara a partir de materias primas, jarabe de azúcar, ácido ascórbico o cítrico.

Uso del jugo

Los beneficios del jugo sólo son evidentes si se trata de un producto realmente natural recién hecho, en el que se conservan todas las sustancias valiosas de las verduras y frutas. El consumo de estos jugos contribuye a preservar la belleza y la salud, a aumentar los niveles de energía humana, así como la flexibilidad de las articulaciones.

Además, a pesar del valor incondicional de las verduras y frutas, el beneficio del jugo es que es un producto que es absorbido por el cuerpo mucho más fácil y rápido debido a su gran contenido de agua. Sí y el contenido calórico del jugo es bastante a menudo más bajo que, en las frutas de las que se prepara.

Daño del jugo

Al consumir regularmente este delicioso producto, hay que recordar que el beneficio y el daño del jugo separa una faceta invisible. Así, por ejemplo, el abuso del jugo puede provocar diversas reacciones alérgicas, indigestión, diabetes o enfermedades del páncreas.