Compot de mandarinas

Las mandarinas en nuestras latitudes se asocian con las vacaciones de Año Nuevo. El sabor y aroma de la mandarina es familiar para casi todos desde la infancia. La planta mandarina o Citrus reticulata es un arbusto de hoja perenne asignado a la familia de las rutáceas y al género Citrus. Generalmente, el arbusto mandarino no supera los 4 metros de altura.

Dependiendo de la variedad de mandarinas, la apariencia, el sabor y la composición vitamínico-mineral de los frutos de la planta difieren. Generalmente, los frutos de las mandarinas alcanzan los 6 cm de diámetro y tienen una esfera esférica ligeramente aplanada. El lugar de nacimiento de la mandarina se considera China, donde los frutos de la planta se utilizan en la alimentación y también como un medio de la medicina tradicional durante milenios.

En Europa, por primera vez, el público en general sólo pudo saborear las mandarinas en el siglo XIX. Actualmente se cultivan muchas especies de plantas mandarinas en Marruecos, Georgia, Francia, Azerbaiyán, así como en los países de Indochina. Las mandarinas se consideran no solo una fruta sabrosa, sino también beneficiosa, cuya composición se enriquece con multitud de compuestos beneficiosos de origen natural.

La composición química de la mandarina contiene cantidades significativas de ácidos orgánicos, así como vitaminas como ácido ascórbico, tiamina, rutina, así como riboflavina. Cabe destacar que no sólo la pulpa de los frutos de la mandarina, sino también la cáscara de la planta cítrica, tienen propiedades beneficiosas. La ralladura de mandarinas contiene una gran cantidad de aceite esencial que se usa como medicamento.

En la cocina, los frutos de la mandarina se utilizan como otras frutas cítricas. Las mandarinas se enlatan y también se comen frescas. La ralladura de mandarina se añade a la repostería, así como cremas de pastelería, dulces y postres. De las mandarinas se elaboran bebidas y también se añade la ralladura de la fruta al té como sabor natural.

A partir de los frutos de la mandarina se elabora una deliciosa y vitamínica compota que aportará especialmente muchos beneficios en la época invernal, cuando el cuerpo humano es el más expuesto a diversos tipos de resfriados. La compota de mandarinas se elabora mediante un proceso estándar de conservación de los frutos de la planta cítrica en jarabe de azúcar. Se puede utilizar para preparar una compota de mandarinas de miel natural o melaza.

Para preparar una compota de mandarinas es necesario limpiar de la cáscara los frutos envejecidos y no dañados de la planta y luego apilarlos firmemente en hileras de frascos de vidrio pre-esterilizados. Luego, las mandarinas se vierten con jarabe de azúcar y se cierran con tapas de hojalata.

Como se ha dicho anteriormente, la compota de mandarinas contiene en su composición un complejo natural anticonvulsivo de vitaminas y compuestos minerales. La compota de mandarina puede convertirse en un útil y delicioso remedio terapéutico-preventivo para todos los miembros de su familia.