Café oriental (en turco)

El café pasó hace tiempo a la categoría de bebidas internacionales. En todos los rincones del planeta se le ofrecerá su opción distintiva de bebida de café. Hoy nos gustaría llamar la atención sobre el café en el este o en Turquía. A veces se llama café turco abreviado. El café se distingue por su forma original de cocinar. El café turco siempre se cocina en un accesorio especial que en nuestras latitudes se suele llamar turca.

Jezwa o Cezve, literalmente traducido del turco denota «recipiente para cocinar café». Es la Jezwa o turca la que ayuda a preparar un café asombroso en aroma y sabor al este o al turco. Desde hace varios siglos, el jezwu o el turco están hechos de cobre forjado duradero. Además, el recipiente de café turco se distingue por su forma única. En su aspecto, la turca se asemeja a un cubo de cobre con un mango largo. Lo notable es que el café en el este (en turco) se distingue por su sabor y aroma distintivo sólo gracias a la forma de preparar la bebida.

Muchos conocedores de la bebida supongo que sólo el café cocido en jezwa o turco puede ser considerado el top de la perfección y el disfrute para los verdaderos gourmets. Pensamos que si alguna vez en tu vida has probado un verdadero café turco, correctamente cocido en un turco, entonces comprenderás inmediatamente por qué esta bebida de café es uno de los diez más famosos y populares en todo el mundo. Sin embargo, vale la pena señalar que el café al este (en turco) no es una variedad separada o una variedad de granos de café, es, sobre todo, una forma original de hacer una bebida de café.

El café en turco ha ganado popularidad en diferentes estados de todo el planeta Tierra. Sin embargo, en el norte de África, los Balcanes y el Oriente Medio, el café se ha convertido en una bebida nacional que difícilmente podrá costear la población media de los territorios mencionados. Se puede decir que el café al este es una de las formas o recetas más antiguas de preparar una bebida de café. Ya en tiempos del Imperio otomano, creado en el siglo XIII, la gente preparaba café en sentido oriental, nada menos que en los turcos.

También es interesante que el café en el este o en el turco es el nombre puramente europeo o americano de una bebida de café que se cocina con la ayuda de los turcos. En el Este, los Balcanes y África, el café se llama simplemente «café» en el Este. Históricamente, los habitantes de estos territorios simplemente no saben, y si lo saben, muy raramente usan otras opciones o recetas para preparar café. Para preparar el café en el este o en el turco, sólo tiene que soldar correctamente el café de molienda fina en el turco. Inicialmente, el café en turco se hervía en jezwa a fuego abierto.

Hoy en día, se pueden encontrar a la venta kits de cocción de café al este. En tal conjunto se incluirá un turco o una jezwa, así como una caja de arena que se calienta y luego se cocina café en ella al este. Sin embargo, los verdaderos conocedores y profesionales afirman que la estufa de gas convencional no es peor que una caja de arena especial, ya que el café al este se puede preparar en el turco en casa. El café al este se sirve generalmente en pequeñas tazas de café en un aspecto muy caliente.