Café glasse

El glace recibió su nombre original de café gracias a la palabra francesa glacé, que en traducción literal significa «helado» o «congelado». Este nombre de café se dio completamente no es casualidad, todo se trata de la receta de la bebida. Cabe mencionar que el café glasse se refiere a las bebidas frías, que incluyen café y helado. Vale la pena señalar que hay varias versiones sobre la autoría de la receta de café glasse. Los franceses afirman que el glasse fue preparado por primera vez en su tierra natal.

Sin embargo, en Austria consideran lo contrario y ponen como prueba las antiguas recetas de la bebida. Hay dos opciones principales o formas de hacer el café glasse. La primera y clásica manera implica un cumplimiento claro de la formulación de la bebida. Para hacer un gusano hay que cocinar el café en un turco o una máquina de café especial. Luego se debe enfriar el café a temperatura de 10S. Después de que el café se enfrió, se transforma en un vaso especial o un vaso de bebida, con un volumen de 300 ml.

En la etapa final, se añade helado al café refrigerado, que debe ocupar necesariamente no más del 25% de la masa total. a menudo, para decorar el café clásico, los glasses utilizan migas de hielo, canela molida, chocolate rallado o cacao en polvo, virutas de coco, así como nueces. La segunda versión del café glasse implica el uso de un componente alcohólico en la bebida. Actualmente, los verdaderos conocedores y cafetaleros conocen un número suficiente de recetas de café glasse, que sin embargo siempre contendrán los dos ingredientes principales del café glasse - helado y café.

Por lo general, se utiliza un expreso clásico como base para el café. Es cierto que hay un problema con el espresso - cuando la bebida se enfría pierde su fragancia pronunciada. Los profesionales en la fabricación de espresso para el café glasse utilizan refrescos adicionales, como licor o jarabe. Algunos cafetaleros prefieren utilizar para el café de mirilla en turco o la bebida soldada con autógena en la prensa francesa. Vale la pena señalar que hay varias opciones para preparar el café glasse. En la versión clásica, el helado se añade al café refrigerado.

Hay una manera en la que primero se coloca un helado en el vaso de la bebida y luego se agrega el café. A menudo, en un café ya cocido, se añade un jarabe, alcohol, así como crema, caramelo u otros suplementos dulces para aumentar el sabor. Aunque la forma popular de preparar el glasé es diferente de la profesional, la bebida no pierde su popularidad. La relativa sencillez y disponibilidad de los ingredientes básicos de la bebida, permite preparar el café glassom en casa. Además, no hay que olvidar que el café glasse es una bebida deliciosa y vigorizante.