Café expreso

Hoy en día, junto con otros tipos de café, el café expreso es especialmente popular. Esta bebida presenta un aroma inigualable y una fortaleza elevada, por lo que es habitual consumirla en pequeñas cantidades. El proceso de preparación del espresso difiere de la forma en que se prepara un café resistente convencional. Así, por ejemplo, este último se puede soldar o simplemente verter con agua hirviendo, y el café expreso se obtiene pasando agua muy caliente (casi hirviendo), que está bajo presión, a través de un filtro especial con granos de café triturados.

Hoy en día, el café expreso es amado en todo el mundo, especialmente en el sur de Europa - en Portugal e Italia. En la inmensidad de nuestra patria, la palabra espresso no apareció hasta principios de los noventa del siglo XX, cuando se llamó «pequeño café doble» a esta bebida.

Hay muchas sutilezas en la preparación de esta bebida, y una persona que prepara café espresso - barista también juega un papel importante en este asunto. En primer lugar, es imposible hacer un verdadero expreso sin cafetera o cafetera especial. No entremos en detalles de todo el proceso tecnológico, pero la esencia es la siguiente: se toma alrededor de 8 gramos de café recién hecho y se duerme en un soporte donde el polvo de café se alinea y se presiona. El resultado es una especie de pastilla de café, a través de la cual se pasa agua caliente bajo una presión indeleble. Por cierto, las pastillas o cápsulas listas se pueden comprar en tiendas especiales.

Visualmente, la correcta preparación de esta bebida puede determinarse por el color de la espuma, así como por el fino chorro desigual del café, que en los primeros segundos se dobla un poco. Los expertos saben que se llama «coleta de ratón». La versión clásica del espresso se distingue no solo por su sabor, sino también por su volumen - suele ser de unos 30 mililitros de bebida que se sirve en una taza especial (desmitasse). Además, a menudo también se consume un doble espresso (espresso-doppio), por cuyo nombre no es difícil adivinar que se prepara y se sirve en doble volumen.

Que los cafetaleros sepan que, además de los tipos clásicos de espresso, hay otras siete variedades de esta maravillosa bebida vigorizante. Así, por ejemplo, está el espresso lungo, para cuya preparación se incrementa la cantidad de agua hasta los 70 mililitros. Por así decirlo, para aquellos que prefieren una concentración un poco ligera. Y hay gente como esta que le gusta el café muy fuerte - ristretto espresso, donde el agua es muy pequeña (sólo 18 ml en lugar de 30). Literalmente un sorbo y la carga de vigor se obtiene.

Los otros cinco tipos de espresso difieren de los anteriores en la presencia de ciertos suplementos. Por ejemplo, el espresso-macchiato se prepara con la adición de una pequeña cantidad de leche pre-espumada, y el latte maciato es una bebida de tres capas que consiste en una espuma de leche que rodea el espresso.

Si te gusta el espresso-con-pana, significa que usted sabe que se prepara con un café fuerte que se sirve con un gorro de crema batida. El jugo de limón o ralladura es un componente obligatorio del espresso romano. Y todo lo que contiene alcohol (generalmente licor) se llama espresso-corretto.