Jugo de abedul

Se llama jugo de abedul al líquido que se libera de las incisiones en el tronco del abedul. Para recoger el jugo, se utiliza un conducto especial de aluminio o plástico que se inserta suavemente en la ranura resultante. A lo largo de ella y drena el líquido transparente en el recipiente. Es muy importante para el final de la recolección de jugo no permitir que el árbol se seque, por lo que las incisiones hechas generalmente se rellenan con cera.

El mejor momento para extraer esta deliciosa bebida natural es el periodo desde el inicio de la primavera, cuando todavía se encuentra la nieve, hasta mediados del mes de abril, cuando ya empiezan a desintegrarse las hojarascas en los árboles. Generalmente, con un abedul adulto por día se pueden recolectar unos tres litros de jugo. Sin embargo, ha habido ocasiones en que árboles suficientemente grandes han liberado hasta siete litros de líquido transparente.

El sabor dulce del zumo de abedul se debe a la presencia de azúcar en este producto, cuyo contenido alcanza el dos por ciento. Se puede consumir tanto en forma pura como mezclado con otros jugos - por lo que obtendrá un producto refrescante y bajo en calorías que saciará maravillosamente su sed en un día caluroso. Además, se puede elaborar a base de zumo de abedul y una variedad de bebidas: por ejemplo, vino de abedul, jarabe o cócteles de frutas. La bebida más común, preparada con jugo de abedul, se considera un kwas de abedul. Para elaborarlo hay que añadir la ralladura de limón, la arena de azúcar y las pasas al jugo de abedul recién cosechado. Unos días más tarde, la bebida altamente agrietada, que posee un licus ácido, está lista.

Uso del jugo de abedul

A pesar de su similitud externa con el agua corriente, esta bebida tiene una composición significativamente mayor, por lo que los beneficios del jugo de abedul son bastante evidentes para la salud humana. Se ha demostrado que las sustancias con la composición del jugo de abedul estimulan los procesos metabólicos en el cuerpo y contribuyen a la eliminación de carcinógenos y toxinas.

Esta bebida natural es muy recomendable para personas con enfermedades de los órganos del sistema respiratorio, en bronquitis y tos, así como dolores de cabeza frecuentes y trastornos de las funciones hepáticas. Además, es relevante el beneficio del jugo de abedul para quienes sufren de radiculitis, artritis, gota o reumatismo.

Es bien sabido que el consumo regular de jugo de abedul tiene un efecto favorable en el proceso de descomposición de cálculos en la vejiga y los riñones. Y también esta bebida natural contribuye a la pronta curación de úlceras y heridas.

Daño del jugo de abedul

Parecería que las contraindicaciones pueden ser para el consumo de esta bebida, pero aún así son. Así, el daño del jugo de abedul puede manifestarse en caso de reacciones alérgicas al polen de los pendientes de abedul, y sin duda con intolerancia individual, pero esto es extremadamente raro.