Vino de manzana

No es raro que en la literatura se llame vino de manzana a la sidra o viceversa. Esta afirmación no puede ser creíble al cien por cien. Lo cierto es que, con la similitud inicial del material natural, tanto las características gustativas como las de consumo, y además, el proceso de elaboración de la sidra difiere del vino de manzana. Es notable lo que algunos expertos llaman sidra como una subespecie del vino de manzana. Es cierto que vale la pena rendir homenaje a la sidra y reconocer que aunque la bebida apareció hace varios siglos, ha gozado de una popularidad estable y merecida hasta la fecha.

Vale la pena destacar de inmediato que el vino de manzana pertenece a la categoría de bebidas de frutas y bayas, que generalmente se elaboran en casa. Y la sidra es una bebida poco alcohólica champanizada, para cuya elaboración se utiliza manzana, pera u otro tipo de zumo de fruta. Además, la bebida se satura adicionalmente con dióxido de carbono, lo que le da a la bebida un carácter lúdico de champán. Pensamos que muchos residentes de nuestras latitudes han tenido que probar por lo menos una vez en su vida, y tal vez hacer su propio vino de manzana casero.

Hay quizás dos variedades principales de vino de manzana: el vino de manzana robusto, que generalmente se elabora no solo con su manzana, sino también con zumos de ribete o pera; vino de manzana ligera o sidra; calvados o brandy de manzana, que se obtiene mediante destilación adicional de vino de manzana ligera; Tal vez el vino de manzana y no tiene razón de estar en la lista de variedades nobles, porque el sabor humilde de la bebida nunca podrá compararse con la «bebida de los Dioses». Sin embargo, es el vino de manzana el que se distingue no solo por su sabor, sino también por la composición vitamínico-mineral de la bebida.

Además, los mismos franceses, que son famosos por su habilidad para entender los vinos, consumen cantidades bastante grandes de sidra o vino ligero de manzana que cualquier otra bebida poco alcohólica, así como un vino no fortificado. Las manzanas actúan como material natural para la elaboración no sólo de manzana, sino también de otros tipos de vino de frutas y bayas. Sin embargo, para la elaboración del vino de manzana en casa, los profesionales aconsejan el uso de dos variedades de manzanas - Antonovka y Raneti, además, un buen vino se obtiene de las llamadas manzanas paradisíacas.

Lo notable es que la composición química de las manzanas está fortificada con suficientes vitaminas, y además de compuestos beneficiosos de origen natural. En el vino de manzana casero se conserva prácticamente la misma cantidad de compuestos beneficiosos que en las frutas frescas. A partir de las manzanas se pueden preparar diferentes variedades de vinos. Por ejemplo, el vino de manzana de mesa, postre y semidesnudo es muy popular. Además, para la elaboración del vino de manzana se utilizan tanto manzanas frescas como secas o congeladas.