Vino de chabli (chablis)

Chably (Chablis) no es sólo la famosa región vinícola de Francia, sino también la marca del famoso vino de alta calidad que se produce en el norte de Borgoña. Chabli (Chablis) es un vino seco blanco que goza de una popularidad sin precedentes entre los conocedores de la bebida noble y los verdaderos gourmets. La principal característica del vino Chabli (Chablis) puede considerarse que la composición de la bebida está dominada por las uvas de la variedad Chardonnay.

El clima de la región juega un papel determinante para las características sabrosas y aromáticas del vino. Las temperaturas bastante bajas, así como el suelo de piedra caliza, influyen en el nivel de acidez, así como el bajo sabor a fruta del vino de Chablis (Chablis). El vino se distingue por su color amarillo pálido con un tono verdoso. Los catadores profesionales señalan que el sabor del vino de Chabli (Chablis) destaca por su sabor ligero, fresco y su rica paleta de sabores. Se aconseja a los sommeliers que sirvan el vino de Chabli (Chablis) a los mariscos y pescados. Lo mejor es servir el vino de Chabli (Chablis) a las ostras, foie gras, carne de ave guisada y conejo.

Los investigadores creen que los primeros viñedos de la región fueron plantados en tiempos de la antigua Roma. Durante la Edad Media, la viticultura de Borgoña alcanzó su mayor amanecer. El vino de Chabli (Chablis) comenzó a ser elaborado por los monjes cistercienses que fundaron la abadía de Pontya. La región floreció hasta el siglo XIX, cuando los daños irreparables a los antiguos viñedos fueron causados por insectos de la familia Philloxera, a saber, la uva filoxera.

Los insectos han hecho un daño irreparable, cuyas consecuencias han dado la vuelta a Borgoña con la reducción del número de viñedos en decenas de veces. Actualmente, todos los tipos de vinos producidos en la región de Shabli se clasifican en categorías que están protegidas por la legislación internacional, como marcas cuya calidad está estrictamente controlada por los organismos autorizados. Además, el vino de Chabli (Chablis) sólo se considera auténtico si se produce en un determinado territorio situado exclusivamente en Borgoña. El vino de Shabli (Chablis) fue una bebida increíblemente popular en el Imperio ruso prerrevolucionario.

En las obras de un gran poeta y escritor ruso como A. S. Pushkin, el autor a menudo menciona una bebida noble. Por ejemplo, el héroe de la obra «Anna Karenina», Steve Oblonsky. Lo interesante es que en Estados Unidos producen su propio tipo de vino Chably, que por palabra no puede llevar por derecho el nombre francés de la bebida. En América, el vino se elabora en una California soleada. Los estadounidenses consideran que el shabli californiano es uno de sus tipos favoritos de vino, que, de palabra, también se menciona en obras literarias, como «Las brujas de Eastwick».