Vino de hwanchkara

Tal vez el magnífico vino tinto semidesnudo de Hwanchkar o como el nombre de la bebida suena en georgiano ხვანჭკარა se puede llamar con seguridad un símbolo tan significativo de Georgia como el himno o la bandera de la república. Producen el famoso vino de las variedades de uva georgiana no menos populares y famosas en los círculos vitivinícolas - Mujuretuli, así como Alexandrouli. El vino de Hwanchkara se distingue por su distintivo color rubí oscuro y no similar a otros, así como por su sabor y aroma.

Los catadores profesionales afirman que en el sabor de los vinos de Hwanchkara se adivinan notas de bayas, generalmente de frambuesa. El sabor armonioso del vino de Hwanchkara combina a la perfección con exquisitos productos culinarios de carne blanca, así como aves o caza. Además, el vino de Hwanchkara se sirve como bebida de postre acompañada de queso, así como nueces, frutos secos y dulces. El sabor pronunciado e irrepetible del vino de Hwanchkara se recuerda inmediatamente. Los historiadores y los cercanos a Stalin afirmaron que era el vino de Hwanchkara el poderoso secretario general de la URSS el que consideraba su bebida favorita.

Cabe destacar el hecho de que el vino de Hwanchkara pertenece a bebidas verdaderamente únicas y antiguas. El vino georgiano más famoso se produce en el territorio de la microzona de Hwanchkara, que pertenece a la región de Racha, especialmente reservado para las necesidades vitivinícolas. Pensamos que se hace evidente que el famoso vino de Hwanchkara recibió su nombre original en honor al lugar donde comenzaron a producir por primera vez la noble bebida. Lo notable es que la forma de producir el vino de Hwanchkara ha sugerido a los viticultores georgianos la naturaleza misma.

Toda una tecnología de producción de vinos semi-fríos se basa en el proceso natural de fermentación del mosto de uva. El vino de Hwanchkara se produce como resultado de la fermentación del jugo de uva junto con la mesga en jarras georgianas especiales llamadas quevri. Vale la pena señalar que el vino de Hwanchkara obtiene su sabor original, así como las cualidades de consumo distintivas gracias a las condiciones climáticas que prevalecen en la región de Racha. Debido a que en las estribaciones del Gran Cáucaso el clima se distingue por las bajas temperaturas nocturnas, el vino de Hwanchkara no logra diluirse por completo.

Por lo tanto, la bebida contiene el llamado azúcar residual, que tiene un efecto directo en el sabor, así como la fortaleza de la bebida. Cabe destacar que sólo en 2012 el Gobierno de Georgia pudo obtener el reconocimiento de la marca Hwanchkara. Además, Georgia ha promulgado una ley por la que se reconoce la zona de producción de vino de Hwanchkara como zona de apelación nacional. Esto significa que sólo en el territorio de una determinada legislación georgiana puede producirse un vino real de Hwanchkara.