Sidra

Junto con el gin-tonic, una bebida llamada sidra se prototaba con confianza la pista en los corazones de los amantes de las bebidas poco alcohólicas. Se obtiene por fermentación sin levadura del zumo de fruta, siendo la materia prima de ciertas variedades la adecuada para su preparación. Por ejemplo, las manzanas o peras que estamos acostumbrados a comer no se utilizan con mayor frecuencia para hacer sidra, ya que no contienen suficientes compuestos fenólicos llamados taninos. Se trata de un tanino que impide el crecimiento y la reproducción de bacterias, por lo que en las explotaciones agrícolas es habitual cultivar especialmente las frutas necesarias, que se utilizan precisamente para la producción de sidra.

Esta bebida es especialmente popular en Francia, Alemania y España, pero no se negará a la sidra en otros rincones de la tierra. Curiosamente, su nombre tiene raíces francesas, ya que los primeros recipientes con este fluido turbulento vieron la luz por primera vez precisamente en el territorio de un país dado. Sin embargo, los habitantes de Austria y Alemania están acostumbrados a llamar sidra a su manera - Apfelwein, los ingleses tienen esta bebida llamada British wines, y en América se puede encontrar la inscripción Apple Jack en la etiqueta de la botella.

Cabe destacar que inicialmente la sidra se refería a las bebidas festivas de los campesinos franceses - en la Edad Media se hacía exclusivamente por grandes celebraciones -. Pero alrededor del siglo XVIII, este elixir vivificante con poco contenido de alcohol también ganó popularidad entre la nobleza francesa.

Para aquellos a quienes los calvados parecen ser una bebida demasiado fuerte, la sidra es la mejor alternativa. No solo se puede consumir como un buen aperitivo, sino que también se puede utilizar en la preparación de una variedad de cócteles. Los quesos con moho azul, chocolate, melón y platos de postre son considerados el mejor acompañamiento a la sidra.

Tipos de sidra

En primer lugar, cabe destacar que, dependiendo de la materia prima utilizada, destacan tipos de sidra como la manzana (la más común), la pera y muchos otros. Es decir, esta bebida lleva su nombre común en base a su variedad de frutas o bayas que se utilizan en su elaboración.

Además, los diferentes países también tienen sus propios tipos de sidra. Por ejemplo, las sidras españolas se distinguen por su fortaleza moderada - esto contribuye a un nivel de consumo bastante alto de esta bebida - cincuenta y cuatro litros por persona al año. Cabe destacar que es la cifra más alta de los países de Europa, lo que sugiere que vascos y españoles no solo beben sidra, sino que la utilizan con fines culinarios. Una cantidad considerable de postres y salsas se preparan con el uso de esta fragante bebida efervescente que atenúa ventajosamente el sabor del plato terminado.

Composición de la sidra

Está comprobado que el consumo moderado de esta bebida no solo sacia notablemente la sed, sino que también tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Esto se debe a la composición de la sidra, que contiene muchas sustancias útiles que son responsables del funcionamiento normal de los órganos internos.

Debido a la presencia de ciertos elementos en la composición de la sidra, se cree que esta bebida natural es capaz de limpiar el cuerpo de venenos y otras sustancias nocivas de diferentes orígenes, así como mejorar sustancialmente el metabolismo, prolongando así la juventud.