Champagne

El vino espumoso que se produce en la región de Champaña, la de Francia, hace latir con frecuencia los corazones de los amantes de esta bebida. Después de todo, el champán se asocia con la celebración, con un momento emocionante que se esperaba mucho tiempo. Alguien prefiere las bebidas alcohólicas fuertes, a alguien le gusta la cerveza, pero prácticamente no hay una sola persona que abandone la faringe de un vino fresco lleno de millones de burbujas.

Se cree que en una copa de champán de alta calidad, las burbujas no dejan de aparecer dentro de las 15 horas después de haber comprado la botella. Curiosamente, en la botella media de esta bebida espumosa hay hasta 250 millones de burbujas.

El champán no solo se consume como una bebida poco alcohólica, sino que también se añade cuando se preparan platos variados, principalmente dulces. Por ejemplo, se puede hacer un postre bastante ligero y muy sabroso, que será como no se puede por cierto después de una cena abundante - gelatina de champán.

Tipos de champán

Hoy en día hay un número considerable de especies de champán que varían según la fortaleza y la dulzura de la bebida (afeitado, seco, semiseco y semi-seco), su color y la región de producción. Además, el vino espumoso que se produce en Rusia y sin el cual simplemente impensar el Año Nuevo, también lleva el nombre de champán. Sin embargo, cualquiera que sea el caso, puede llamarse así exclusivamente una bebida producida en su país de origen, en Champaña.

Si no entramos en detalles, que solo se conocen por un sommelier cualificado, para los laicos simples el champán se divide en blanco, rosa y rojo. De hecho, el sabor de estos vinos no es muy diferente, y el color depende sólo de pequeñas diferencias en el proceso de producción. Así, para la elaboración de todos estos tipos de champán se utilizan uvas que difieren en su coloración. La materia prima inicial para esta bebida es la pulpa de bayas, que está prácticamente desprovista de color, por lo que en la elaboración de champán rosa y rojo se permite un mínimo contacto del jugo con la piel.

Composición del champán

Como parte del champán, que se considera una bebida de élite y bastante cara, además del jugo de uva, nada debe estar presente. A veces en los vinos espumosos baratos se observa un contenido de azúcar o alcohol, y lo que es peor, colorantes alimenticios y potenciadores del sabor. Todos estos suplementos son indicativos de la baja calidad del champán comprado.

Uso del champán

El beneficio del champán como cualquier bebida poco alcohólica es una cuestión bastante controvertida. Existe la creencia de que las propiedades beneficiosas del champán equivalen a las cualidades curativas de los vinos tintos. Los científicos no niegan este hecho, ya que todos los vinos contienen en su composición antioxidantes naturales que luchan contra los radicales libres. Esto contribuye a bajar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Sin embargo, no hay que engañarse, porque el champán, incluso de calidad deshecha, no es un vino tinto. El contenido en vino espumoso de tales sustancias es sustancialmente menor que en vino tinto, por lo que el beneficio del champán es mucho menor.

Daño al champán

El daño del champán puede afectar a la persona al consumir esta bebida con el estómago vacío, ya que aumenta la acidez del estómago, lo que puede causar las irritaciones más fuertes del tracto digestivo.

Además, algunos afirman que, gracias al bajo contenido calórico del champán, se puede atribuir a los alimentos dietéticos. Esta opinión es errónea, ya que en este vino espumoso hay alcoholes energéticamente saturados.