Portwein

De acuerdo con el derecho de comercialización internacional, un vino de oporto o fortificado sólo puede denominarse bebida que se produce exclusivamente en el valle del río Duero, en el noreste de Portugal. Además, lo fabrican con una tecnología especial.

Es costumbre beber tanto al principio como en la conclusión de la comida. Al igual que otros vinos de uva de alto grado (madera, jerez), esta bebida combina a la perfección con casi cualquier plato: un buen vino de oporto con aperitivos picantes y salados, tuercas fritas, café, chocolate, tsukats, y es el más adecuado para diferentes tipos de queso. Maravillosos aliados del oporto son todos los postres preparados a base de fruta y una variedad de bayas con sabores vibrantes.

Servir esta fuerte bebida de uva es habitual en condesas o copas especiales para el oporto, que tienen forma de tulipán, ya que en las paredes de la botella se conserva el espeso sedimento propio de este vino. Es por esta misma razón que la botella de oporto debe prepararse para servir, es decir, mantenerse en posición vertical durante varios días. Los conocedores y conocedores saben que una vez abierta la botella no se puede volver a obstruir - el corcho se saca solo una vez.

Vistas de Oporto

En general, hay dos tipos de oporto dependiendo del método de maduración - ya sea en una botella o en un barril. La primera categoría incluye bebidas como Ruby, Branco, Late Bottled Vintage, Vintage, Crusted y Single Quinta Vintage. Y el oporto que madura en barricas se denomina Tawny, Garrafeira y Colheita.

En nuestro país, Ruby, Tawny y Branco (Blanco) se clasifican en las especies de oporto más populares, que gozan de una demanda constante. Los vinos jóvenes blancos y rosados de Ruby recomiendan servir un poco refrigerados como aperitivo, en cócteles, así como aperitivos ligeros. Otras variedades de vinos de uva jóvenes como Tawny Reserve y Tawny beben con hielo.

Con platos ligeros, aves de corral y pescados, así como sopas de puré, se combinan bien rosados y blancos de oporto. Algunos tipos de quesos, cualquier nuez y fruta seca se acercarán maravillosamente a Tawny. Incluso la carne cocida a fuego o asada se puede recoger sin problemas tal bebida - el más adecuado para el espeso y agradable sabor Late Bottled Vintage.

No es ningún secreto que el oporto combina a la perfección con todo tipo de postres, sobre todo con platos de chocolate y nuez que acentúan ventajosamente el sabor y aroma de la bebida envejecida. Después de una abundante comida como un dijestestand, se puede servir a los antiguos portweys vintage envejecidos.