Cerveza stout

Los cerveceros atribuyen la cerveza stout al «fondo de oro» de la tradición cervecera mundial. la cerveza stout recibió su nombre original gracias a la capa inglesa stout, que en la traducción literal significa «fuerte, o fuerte». La cerveza oscura del rebaño se hace con la aplicación de la malta quemada y caramelo. Además, se debe añadir cebada frita a la cerveza. todos los ingredientes enumerados anteriormente ayudan a los cerveceros a lograr un sabor original y distintivo, así como el sabor de la cerveza stout.

Se cree que la receta de cerveza stout fue inventada en Irlanda. Curiosamente, la cerveza stout pertenece a subespecies de otra famosa cerveza oscura inglesa porter. Actualmente, la popularidad de la cerveza stout se ha extendido mucho más allá de Irlanda e incluso del Reino Unido. Cabe señalar que, por primera vez, la cerveza stout a escala industrial comenzó a producirse en 1820 en la cervecería Guinness (Guinness).

Hasta nuestros días, la famosa compañía cervecera inglesa Diageo plc pone a la venta las famosas cervezas oscuras con la marca Guinness. Lo notable es que a finales del siglo XIX los investigadores pudieron estudiar a fondo la composición química de la cerveza stout. Como resultado de tales estudios, se encontró que la cerveza stout tiene una serie de cualidades beneficiosas para el cuerpo humano. La cerveza stout se diferencia del porter sobre todo por su color más oscuro, así como su sabor y aroma pronunciados.

Los verdaderos conocedores de la cerveza stout dicen que en el sabor de la verdadera bebida deben adivinarse las notas de café que aparecen gracias a su uso en el proceso de elaboración de la cerveza de malta muy hervida. En la cervecería destacan las siguientes variedades de cerveza stout más populares:



Dry stout o stout seco es, así se llama, una versión de barril de cerveza irlandesa. El stout seco se atribuye a las variedades clásicas de cerveza oscura robusta. El sabor y aroma de la cerveza seca stout se distingue por la mostaza. De acuerdo con los requisitos tecnológicos, la fortaleza de stout seco no debe superar el 5%. Cabe destacar que el color del stout seco puede variar desde el amarillo-marrón hasta el oscuro tono marrón casi negro. Los gourmets creen que la verdadera cerveza seca se combina perfectamente con las ostras.

El stout dulce o inglés es a menudo llamado «lechoso», así como «cremoso», debido al sabor y aroma distintivos. La característica principal de la cerveza dulce stout puede considerarse que en el proceso de elaboración de la bebida se utiliza una variedad de malta de chocolate. Generalmente, la fortaleza de la cerveza dulce stout no supera el 6%.

El Oatmeal Stout o rebaño de avena se produce utilizando avena. Este tipo de cerveza stout se distingue por su sabor a nuez.

El stout irlandés o clásico presenta un mayor contenido de alcohol en su composición y un sabor más amargo en comparación con la variante inglesa de la bebida.

El stout de café se distingue por su uso como parte de un producto de malta muy cocida que le da a la bebida un sabor de café pronunciado.

El stout de chocolate se llama así porque la bebida se distingue por su sabor dulce de chocolate y su aroma.

El rebaño imperial ruso comenzó a producir en el territorio del Imperio ruso a partir de 1760. Los historiadores afirman. que el rebaño imperial ruso era la cerveza favorita de la emperatriz Catalina II. El rebaño imperial se distingue por su fortaleza (hasta un 10, 5%), así como su sabor aterciopelado y su fragancia pronunciada.