Cervezas porter

Los cerveceros profesionales llaman a la cerveza porter «caballo oscuro» y se cuentan entre una de las variedades más antiguas de la bebida de espuma, cuya receta ha sobrevivido hasta la actualidad. La cerveza porter se atribuye a las variedades de cerveza oscura. Lo notable es que la cerveza porter tiene un fuerte sabor a vino y también se distingue por su aroma a malta bien definido. En el sabor de la cerveza, el porter se unió amargura y dulzura. La cerveza porter se produce a partir de malta oscura.

Además, en el proceso de fabricación del porter se utiliza azúcar quemado. La cerveza portera se quita en 60 días, al final la fortaleza de la bebida está entre el 4, 5 y el 9, 5%. Sin embargo, la fortaleza de los tipos especiales de cerveza porter alcanza el 10%. La cerveza porter goza de especial popularidad en Inglaterra. Los habitantes del nebuloso Albion llevan mucho tiempo elaborando cervezas porteras. No es de extrañar en absoluto que el primer cervecero que estableció la producción de cerveza porter a escala industrial fuera el inglés y admirador de la bebida Ralph Hawud.

Vale la pena señalar que la receta de la cerveza porter fue inventada como una alternativa al elu clásico. Las autoridades decidieron que un portador altamente nutritivo sería mejor para las yaguas de trabajo que un ale. Algunos creen que la composición química de la cerveza porter contiene cantidades bastante grandes de alcohol. Nos apresuramos a asegurarle que esta afirmación no es cierta. Debido a que se ajusta a las recetas clásicas en inglés de cerveza porter, la bebida debe contener alrededor del 5% de alcohol.

Existen varias variedades principales de cerveza portera, entre las que se pueden destacar las siguientes:



portador marrón;

imperial, así como el porter báltico;

portador robusto;

mate.



Lo interesante es que, por primera vez, la cerveza portera apareció en territorio ruso aún bajo el reinado de Pedro el Grande. Los investigadores sostienen que la cerveza porter era omnipresente en el Imperio ruso a partir del siglo XIX. Sobre la popularidad de la cerveza portera se dejó una nota en la revista estadística de Samuel Morwood que data de 184

8.

Según los registros de Morwood, la cerveza inglesa porter como otras bebidas alcohólicas se pueden encontrar en gran abundancia en ferias públicas. Con el tiempo, incluso comenzaron a aparecer en las grandes ciudades posaderas llamadas «Porterny». En estos establecimientos se podía degustar una cerveza portera. El clásico porter de cerveza oscura se refiere a las bebidas que se producen mediante el método de fermentación a caballo.

La malta previamente molida se mezcla con agua a temperatura 75S. Luego se agrega azúcar quemado a la masa resultante. En unas 1, 5 horas se obtiene el primer mosto que se hierve con lúpulo. Al final se obtiene un segundo mosto que se mezcla con el primero en diferentes proporciones. La cerveza portera pasa por una etapa de fermentación y luego de poscombustión que dura hasta tres días, luego unos días más tarde la bebida sale a la venta. Las exportaciones de cerveza destinadas a la exportación duran aproximadamente un año.