Cerveza lager

La cerveza lager se preparó por primera vez hace más de 500 años. A partir de ese mismo momento, la cerveza lager está en la lista de las variedades más populares y comunes de la bebida espumosa. La cerveza lager recibió su nombre original gracias a la palabra alemana Lagerbier, que en traducción literal significa «cerveza que se dosifica cuando se almacena». No es casualidad que la cerveza lager haya recibido ese nombre. Todo es que justo en el siglo XVI los cerveceros alemanes cocinaban cerveza en invierno para que la bebida estuviera lista para el verano a la venta.

La particular técnica de elaboración de cerveza lager ha permitido conservar durante mucho tiempo las características gustativas y de consumo de la bebida. Generalmente, durante la Edad Media, la cerveza lager se conservaba en barricas que se colocaban en sótanos especiales bajo una gruesa capa de hielo. La cerveza lager se refiere a las bebidas que se producen mediante la técnica de fermentación de base. En el proceso de elaboración de la cerveza lager se utilizan levaduras de la especie Saccharomyces uvarum, y además Saccharomyces carlsbergensis.

Una vez completado el proceso de fermentación, los cultivos de levadura se asientan en el fondo de un chan de fermentación especial, formando así un sedimento. Esto distingue el proceso de fermentación de base del proceso de fermentación superior. Sin embargo, vale la pena observar que en la fermentación de base, el proceso de elaboración de la bebida toma mucho más tiempo, ya que por el proceso de proceso la fermentación debe fluir gradualmente a una temperatura de 6 a 9S. La cerveza, incluida la lager, preparada mediante el método de fermentación de base, puede almacenarse durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, no perder sus excepcionales características gustativas y de consumo.

Cabe destacar que actualmente el 80% de toda la cerveza está representada por un tipo de lager. Se cree que, gracias a la tecnología de producción, la cerveza lager tiene propiedades mejoradas en comparación con las bebidas elaboradas con otra técnica. El proceso de producción de cerveza lager no solo incluye el proceso de fermentación de base. Después de la fermentación, la bebida pasa por un proceso de fermentación a bajas temperaturas. En la fase final de la producción, la cerveza lager se embotella.

En la gran mayoría de los casos, la cerveza en botella se pasteuriza mediante un proceso de filtración fina. hay dos variedades principales de cerveza lager. Clara y oscura, a menudo casi negra en color, cerveza lager. Además de las variedades anteriores, se pueden destacar las siguientes subespecies más comunes de cerveza lager:



la cerveza americana light lager;

la cerveza ligera de Munich Lager;

hel;

cerveza ligera lager de Dortmund;

un pilsner alemán, estadounidense y bohemio;

Lagarto ámbar de Viena;

cerveza lager de marzo;

lager americano oscuro;

cerveza negra Schwarzbir;

al lado.