Bebida aquavit (akvavit)

La bebida alcohólica Aquavit (Akvavit) Aquavit es conocida en muchos países del mundo, pero fue producida por primera vez en Escandinavia en el siglo XIII en lo que hoy es Noruega, Dinamarca y Suecia. Esta bebida, cuyo nombre puede traducirse como agua viva, se insiste en hierbas y especias, como resultado se distingue por la fortaleza 38-50 vol. Inicialmente, se utilizó alcohol de trigo para producir la bebida Aquavit (Akvavit), que debido a la mala cosecha de cereales en el siglo XVI fue reemplazada por papa.

En casi siete siglos de historia de la bebida Aquavit (Akvavit), el conjunto de especias y hierbas, se puede decir, no ha cambiado. Según la tradición, incluye canela, semillas de eneldo, comino y anís, cilantro, hojas de hierba de San Juan y hinojo, flores de buzina, bayas de enebro y una serie de otros ingredientes secretos. Para que la bebida acabada Aquavit (Akvavit) insista y adquiera el característico color amarillo-marrón, el alcohol con la recolección de hierbas y especias se vierte en barricas de roble, cuyo volumen es de 250 litros. Al mismo tiempo, cuanto más tiempo se envejece la bebida, más brillante y saturado es su color.

El principal secreto del peculiar sabor y aroma de la bebida Aquavit (Akvavit) se cree que durante los primeros meses los barriles con infusión se mueven constantemente. Para ello, se sumergen en el barco y se envían en un largo viaje, con lo que los ésteres de las hierbas dan por completo su sabor y sabor al componente alcohólico. Tras tal recorrido, la bebida Aquavit (Akvavit) se embotella, en cuyas etiquetas se indica según la tradición la ruta marítima que ha recorrido.

Inicialmente, la bebida Aquavit (Akvavit) fue producida como un medicamento. Lo interesante es que una vez se aplicó para prevenir y tratar el alcoholismo. En los años 60 del siglo pasado, la bebida Aquavit (Akvavit) fue popular como un medio eficaz para mejorar el funcionamiento del corazón, aumentando el flujo sanguíneo y expandiendo los vasos. En Dinamarca, por ejemplo, cada pensionista recibía dos vasos semanales de esta bebida, pero debido al creciente fraude, ese gesto del Estado cesó.

La bebida Aquavit (Akvavit) se suele consumir refrigerada o congelada hasta -18 °. Es parte integral de una mesa solemne o festiva en Escandinavia. Además, en la preparación de platos de la cocina tradicional noruega se añade a la confitería, se utiliza como aditivo aromático en la elaboración de pasteles y para impregnar las cortezas de los pasteles. Por cierto, las fábricas de chocolate utilizan la bebida Aquavit (Akvavit) para producir dulces del mismo nombre que se llenan de alcohol en estado líquido.

Vale la pena decir que Noruega es conocida por muchos como un país de pescado - y de hecho, los platos de pescado allí son extraordinariamente populares. Así, en una serie de recetas para la preparación de truchas marinas se prevé el uso de la bebida Aquavit (Akvavit), que da al pescado un ligero toque de alcohol y un sabor irrepetible.