Licor de frambuesa

Generalmente, el licor se entiende como una bebida alcohólica dulce de grado medio con un sabor particularmente fino. No solo en la producción industrial, sino también en el hogar, los licores se elaboran alcoholizando la infusión de frutas y bayas con la adición de especias tradicionales en forma de aceites esenciales y esencias. Para el alcoholismo, el alcohol purificado se aplica con mayor frecuencia.

De acuerdo con la tecnología de preparación del licor, el alcohol se insiste durante un tiempo prolongado con materias primas vegetales y especias, y luego se filtra y se filtra. En la siguiente etapa, la infusión aromatizada se une con el jarabe de azúcar precocido, se vuelve a defender y se elimina el sedimento resultante.

Entre toda la variedad de productos de licor, un lugar especial pertenece al licor de frambuesa, que se distingue no solo por su apariencia atractiva, su sabor extraordinario y su fuerte aroma, sino también por sus propiedades beneficiosas. Sin embargo, esta última calidad sólo puede ser utilizada en el caso de materias primas naturales de calidad y el cumplimiento de las condiciones necesarias para la preparación de la bebida en cuestión.

La base del licor de frambuesa es el jugo de alcohol de frambuesa, de lo contrario una tintura de frambuesa. La forma en que se elabora es exprimiendo el jugo de bayas frescas con su posterior enlatado con alcohol. Una alternativa a este método es empapar o infundir bayas de frambuesa en una mezcla de agua y alcohol, pero esto puede tardar varias semanas, por lo que muchos cocineros utilizan precisamente la primera forma de preparar una tintura de frambuesa.

Además, a menudo el licor de frambuesa también se elabora por otro método. Al principio es necesario obtener una decocción de frambuesa, para lo cual la frambuesa fresca pura se vierte con agua y se cocina hasta que las bayas se ramifiquen (aproximadamente una hora). Los frutos que han dado a la decocción todo su sabor, aroma y color se desechan, y se introduce arena de azúcar en el líquido, que se mezcla hasta que se disuelve por completo. Resulta una especie de jarabe de frambuesa que se enfría, filtra y cría con materia prima que contiene alcohol. Después de que el licor de frambuesa, atrapado en recipientes herméticos, se infunda correctamente (puede tardar incluso varios meses), la bebida lista está completamente lista para ser consumida.

El licor de frambuesa no solo es una bebida de postre deshecha, que es muy apreciada por los representantes del piso fino, sino que también es la base para preparar todo tipo de cócteles. El color rojo brillante y el sabor extraordinariamente fino de las bayas del bosque, que cuentan con licor de frambuesa, son ampliamente utilizados por los cocineros en la preparación de una variedad de platos dulces. Y también con licor de frambuesa se puede simplemente verter helado, suflé o gelatina - un topping perfecto, no sólo hermoso, sino también muy sabroso.