Licor chartrez

Licor Chartrez está en la lista de algunas de las bebidas alcohólicas más famosas y populares producidas en Francia. Según la leyenda allá por 1605, François d' Estré, mariscal y político francés entregó a los monjes del monasterio cartesiano de Grand Chartrez un antiguo manuscrito en el que se describía una receta para preparar una bebida de juventud y longevidad.

Lo notable es que durante un período de tiempo bastante largo no se utilizó la receta de la bebida milagrosa. Esto se debió principalmente a la compleja composición de la bebida. No fue hasta 1737 cuando el farmacéutico del monasterio, Jerome Mobeka, decidió estudiar un antiguo manuscrito otorgado por un mariscal hace más de cien años.

Pronto los monjes comenzaron a producir el primer elixir curativo y a utilizar la bebida exclusivamente con fines médicos. La marca Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse, al igual que el propio elixir vegetal, existe hasta la actualidad. Sobre la base del elixir vegetal, los monjes crearon una receta refinada de una bebida llamada licor de Chartrez.

La nueva bebida solo obtuvo una merecida popularidad como sucedió la Gran Revolución Francesa. Los monjes fueron dispersados, la producción de licor de Chartrez fue suspendida, pero pudieron mantener en secreto la receta única para la preparación de una bebida medicinal. La producción de licor de Chartrez no fue restaurada hasta principios del siglo XIX.

Actualmente se producen las siguientes variedades de licor de Chartrez:



el licor verde Chartrez se distingue porque la bebida incluye más de 130 tipos de hierbas medicinales, la fortaleza de la bebida es 55%;

el licor amarillo Chartrez se distingue por su menor fortaleza (40%), el color de la bebida le da azafrán;

el elixir vegetal de Grand Chartrez se elabora según la receta antigua original de 1605, la fortaleza de la bebida 71%.



Elixir Grand-Chartrez se come como un medicamento junto con el azúcar. Por lo general, se usa azúcar gruesa refinada, que se envuelve en elixir y se come. Además de las principales especies de licor de Chartrez enumeradas anteriormente, hay tres variedades especiales de bebida:



Chartreze V. E. P. o bebida envejecida en barricas de roble, licor preparado según la receta antigua original;

El licor Chartrez del 900 aniversario fue liberado en honor a la fecha conmemorativa de la fundación del monasterio;

el licor Chartrez 1605 fue liberado en una serie limitada por el 400 aniversario de la adquisición del manuscrito con una descripción de la formulación del elixir.



El licor de Chartröz, como la mayoría de otras variedades de una bebida similar, pertenece a los digestivos. Este tipo de bebidas alcohólicas se sirven en la finalización de una comida para mejorar el proceso digestivo. Todas las variedades de licor de Chartrez se utilizan como ingrediente compuesto de una gran cantidad de cócteles.

Entre los cócteles más populares y conocidos con el uso del licor de Chartrez se encuentran: el cóctel «Green Heat», el «Shuttle», el «Chartrez Tónico», así como el «Naranjo Chartrez». En la cocina, el licor de Chartrez se utiliza como un suplemento aromático y gustativo en el proceso de elaboración de postres, panqueques, así como platos de carne de ave y pescado.